5 Resep Empal Daging Sapi dengan Bumbu Meresap Sedap

Bahan:

• 500 g daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 3 butir asam jawa (larutkan dengan air)
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga matang. Tiriskan dan iris tipis, pukul-pukul dengan palu atau ulekan agar empuk. Tidak perlu sampai hancur ya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga matang.
3. Tuang air kaldu daging sapi yang bekas rebusan secukupnya. Masukkan daging sapi, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya. Ungkep daging hingga empuk. 
4. Tiriskan dan goreng hingga matang kecoklatan.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi
• 200 ml santan kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sdm air asam jawa
• garam, gula pasir, dan gula merah secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat

1. Daging yang sudah dicuci bersih, direbus sampai empuk. Lalu, potong sesuai serat daging dan digeprek sampai pipih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
3. Masukkan santan, aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu rebusan daging dan daging yang sudah diiris.
5. Masak sampai bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng, goreng daging sebentar. Empal goreng empuk siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi has, iris tebal searah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 500 ml santan
• 30 gram gula merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas

 Cara Membuat

1. Rebus daging sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.

3. Masukkan daging, gula merah, garam, ketumbar, dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

4. Gepuk atau pukul-pukul daging hingga agak pipih. Goreng hingga agak kecoklatan.

5. Daging gepuk bumbu ketumbar bisa disajikan dengan sambal dan aneka lauk lainnya.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi tanpa lemak, rebus hingga matang

Bumbu empal:

• 4 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• garam secukupnya

Bumbu sambal:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tipis daging sapi. Memarkan sehingga agak hancur. Haluskan bumbu empal, tumis hingga harum, masukkan serai, dan daun jeruk, tuang air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
2. Goreng sebentar daging empal, tiriskan.
3. Tumis bumbu sambal yang telah diulek kasar, masukkan daging empal dan aduk rata hingga tercampur dengan sambal setannya.

Selamat mencoba!