Fimela.com, Jakarta Menjelang hari raya idul fitri setiap orang mulai sibuk menyiapkan berbagai hal. Mulai dari pakaian baru, menata rumah, hingga menu masakan untuk menyambut hari kemenangan. Berbicara mengenai lebaran dan menu masakan tentu tak jauh-jauh dari ketupat sayur, opor, dan menu khas lainnya. Makanan tersebut menjadi menu makanan yang akan tersaji di setiap rumah.
Tidak sulit untuk mengolah ketupat sayur sebagai salah satu menu favorit lebaran. Bahan yang mudah dicari bisa jadi andalan untuk memperkaya rasa. Simak resep ketupat sayur labu siam berikut yang simple nan lezat.
2 dari 2 halaman
Cara Membuat
ilustrasi ketupat lebaran/pexels
Bahan utama:
- 1 buah labu siam ukuran besar, potong memanjang
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 150 gram nangka muda, potong sesuai selera
- 75 gram tempe, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 900 ml air
- 130 ml santan instant
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai rawit, dapat diubah sesuai selera
- 7 buah cabai merah, dapat diubah sesuai selera
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
Bahan utuh:
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Langkah-langkah:
- Haluskan semua bahan pada bumbu halus
- Siapkan wadah, masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum
- Masukkan bumbu utuh, tumis kembali hingga mengeluarkan minyak
- Siapkan air pada panci, masukkan bumbu yang ditumis dan bumbu penyedap lalu aduk rata
- Masukkan tempe, masak hingga mendidih
- Masukkan labu siam, nangka dan kentang lalu rebus kembali hingga mendidih
- Ketupat sayur labu siam siap dinikmati
Disajikan bersama ketupat akan terasa lebih nikmat. Selamat mencoba!
Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S