Fimela.com, Jakarta Pepes menjadi masakan yang spesial dan disukai oleh hampir semua orang. Apalagi, pepes juga sebagai masaka yang cukup rendah kolesterol, tahan lama dan bisa dibuat dengan mudah di rumah. Ada beragam bahan makanan yang bisa diolah menjadi pepes. Daging ayam, ikan, tahu dan jamur, bisa menjadi bahan utama pembuatan pepes.
Bicara mengenai pepes, kali ini Fimela memiliki beberapa resep pepes enak yang rendah kolesterol serta tahan lama. Menu masakan ini bisa disajikan kapan saja, termasuk saat sahur dan berbuka. Yuk, simak resep aneka pepes enak di bawah ini.
2 dari 6 halaman
Resep Pepes Ikan Tongkol
Ilustrasi pepes ikan peda/copyrightshutterstock/Cholifahcho2
Bahan
- 6 ekor ikan tongkol
- Daun pisang, secukupnya untuk membungkus pepes
- Tusuk gigi, secukupnya untuk mengunci daun pisang
- Daun kemangi segar, secukupnya
Bumbu Halus
- 10 buah cabai rawit
- 7 buah cabai keriting
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 butir kemiri
- Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus ikan tongkol yang telah dibersihkan hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin. Sisihkan.
- Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan airnya asat. Koreksi rasa.
- Ambil bumbu yang telah matang satu sendok, letakkan di daun pisang kemudian tambahkan 1 ikan tongkol.
- Tambahkan daun kemangi secukupnya. Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata dalam daun pisang.
- Bungkus daun pisang kemudian kunci dengan tusuk gigi.
- Panggang pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun kering dan layu.
- Sajikan pepes yang telah matang bersama nasi putih hangat.
3 dari 6 halaman
Resep Pepes Tahu Ayam Kemangi
Ilustrasi Pepes Credit: Liputan6.com
Bahan
- 250 gram daging ayam fillet bagian dada
- 5 kotak tahu putih, lumatkan
- daun kemangi secukupnya
- 3 buah tomat, iris tipis
- 1 putih telur
- daun pisang untuk membungkus
- larutan cuka, garam, dan merica untuk marinasi ayam
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Marinasi daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan cuka, garam, dan merica selama 15 menit. Bilas dengan air bersih.
- Campur daging ayam dengan tahu. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa lembar. Ambil sekitar 3 sdm adonan untuk dibungkus daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 20 menit.
- Pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.
4 dari 6 halaman
Resep Pepes Ikan Dori
Ilustrasi pepes /Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati
Bahan
- 1 kg ikan dori, potong kotak-kotak
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- 1 butir jeruk nipis
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- gula, garam, dan lada secukupnya
Cara Membuat
- Baluri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus selama 30 menit di kulkas.
- Bungkus ikan yang sudah dibumbui dan daun kemangi dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 15 menit hingga matang.
- Pepes ikan dori yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebalum disajikan dan dinikmati.
5 dari 6 halaman
Resep Pepes Ayam Tanpa Minyak
ilustrasi pepes ayam/copyright by Risya Septiana Kurniawati (Shutterstock)
Bahan
- 7 potong ayam
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm garam
- gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu Pelengkap
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
- Sangrai bumbu hingga harum, masukkan potongan serai dan daun salam. Angkat. Ulek atau blender bumbu hingga halus. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
- Kukus ayam selama 30 menit. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.
6 dari 6 halaman
Resep Pepes Jamur
ilustrasi jamur/galuhtati/Shutterstock
Bahan
- 250 gram jamur tiram
- Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
- Minyak sayur (secukupnya)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 butir kemiri
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan kemudian cuci bersih jamur, peras airnya.
- Haluskan semua bumbu.
- Campur jamur dengan bumbu hingga tercampur rata, tambahkan minyak sayur sedikit saja kemudian aduk rata lagi.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau bumbu lain jika dirasa ada yang kurang.
- Bungkus bakal pepes ini dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi agar pepes tidak tumpah saat dikukus.
- Kukus pepes kira-kira selama 20 sampai 30 menit.
- Angkat pepes yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.
Itulah sekian resep pepes enak yang juga rendah kolesterol dan tahan lama. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.