Fimela.com, Jakarta Memasak opor ayam sepertinya sudah menjadi salah satu 'kewajiban' saat lebaran. Meski tentu bukan suatu keharusan, tapi seakan lebaran tidak lengkap tanpa opor ayam. Jika ingin menikmati opor ayam, tentu ada banyak sekali resep yang bisa dicoba, salah satunya adalah opor ayam kampung putih. Kuah putih santan ini tetap gurih dengan rasa yang bikin nagih. Ini cara membuat opor ayam kampung putih yang gurih untuk lebaran.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 200 ml santan instant
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica
Bumbu cemplung
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 5 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk
- gula garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi opor ayam./Copyright shutterstock.com/g/arissetya
- Cuci bersih ayam. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam, aduk rata dengan bumbunya.
- Tuang air secukupnya, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya lalu ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah ayam matang dan empuk, tambahkan santan kental lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat.
Beri taburan bawang goreng ketika ingin disajikan dengan nasi atau ketupat.
#Breaking Boundaries