5 Resep Sayur Lodeh yang Cocok untuk Ketupat

Bahan-Bahan

• 3 kotak tahu goreng, potong-potong
• 100 gram kacang panjng, potong-potong
• 15 butir telur puyuh rebus, dikupas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/3 sdt lada bubuk
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Tambahkan air secukupnya ke tumisan. Didihkan.

3. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga empuk.

4. Masukkan telur puyuh dan tahu goreng. Tambahkan santan.

5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagaimana? Sangat mudah, bukan? Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan:

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 200 gram tewel rebus, potong-potong
• 5 tangkai kacang panjang, potong-potong
• 50 ml santan kental
• 600 ml santan cair
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai rawit utuh

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Rebus santan cair dengan bumbu tumis. Aduk dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan tewel dan kacang panjang ke rebusan.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga kembali mendidih.

5. Masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 lbr daun salam
• 400 ml santan
• 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)

Cara Membuat

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
2. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
4. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
5. Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
6. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
7. Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
8. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
9. Sayur lodeh rebung siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!