5 Resep Lauk Sehat untuk Penderita Asam Urat Tinggi

Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 buah sereh
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
4. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi, beberapa potong sereh dan cabai rawit.
5. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis.
6. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
7. Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan nasi.

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Lada bubuk, garam dan penyedap (kaldu bubuk)

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam. Tiriskan. Aduk rata daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tambahkan sedikit air kemudian rebus dengan api sedang.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam dan batang serai. Aduk rata. Rebus daging ayam bersama bumbu.
4. Pastikan saat merebus daging ayam panci dalam keadaan tertutup.
5. Sesekali balik daging ayam agar bumbu meresap dan daging ayam matang sempurna.
6. Jika sudah, angkat daging ayam dan tiriskan. Goreng atau panggang daging ayam yang telah dimasak ungkep hingga berwarna kecokelatan garing. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 5 ekor ikan lele, buang isi perut dan cuci bersih
• Minyak goreng, secukupnya
• 2 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam, penyedap masakan dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung dengan bumbu halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan sesuai selera.
2. Masukkan ikan lele ke dalam adonan tepung dan bumbu, aduk rata.
3. Panaskan minyak kemudian goreng ikan lele dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan.
4. Angkat ikan lele yang sudah matang, sajikan.

Bahan:

• 300 gr ikan salmon
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah bakso ikan kecil, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong dadu
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1 buah jeruk nipis
• air secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdt dashi bubuk (bisa diganti kaldu ikan atau jamur)
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan salmon, potong-potong dan lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar hilang amisnya.
2. Rebus air, masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan daun bawang, seledri beserta ikan salmon. Masak hingga mendidih. Masukkan dashi bubuk dan garam secukupnya, aduk rata.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan serai, daun jeruk dan merica bubuk, tumis sebentar hingga harum dan bawang mulai matang kecokelatan.
6. Tuangkan bumbu ke dalam sup ikan. Aduk rata dan masak hingga sedap.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan sup ikan salmon hangat dengan nasi putih.

Bahan:

• 4 butir telur, ceplok
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt Lada
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris
• Tomat dan cabai besar, iris

Bumbu tumis:

• 4 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 5 cabai rawit, iris

Cara membuat:

1. Masak bumbu tumis sampai harum masukkan air satu gelas, kemudian tambahkan saus tiram, kecap, dan lada. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan telur, masak sampai agak menyusut.
3. Masukkan irisan daun bawang, tomat dan cabai besar, masak sampai air menyusut.
4. Jika sudah matang, telur ceplok saus tiram siap disajikan.

Yuk coba semua resep lauk di atas jika kamu menderita asam urat tinggi!

#Breaking Boundaries