Fimela.com, Jakarta Menikmati kue kering selama lebaran tentu menjadi kebiasaan yang tak bisa dihindarkan. Ada banyak sekali kue kering yang enak dan menarik untuk disantap, salah satunya kastengel, tapi tidak banyak yang bebas gluten atau gluten free. Beberapa orang yang tidak bisa makan tepung terigu pasti susah menahan godaan ini. Karena itu, jika bisa menyajikan kue kastengel gluten free, pasti menyenangkan untuk orang-orang yang intoleran terhadap gluten. Ditambah lagi cara membuatnya dengan bahan-bahan premium sehingga kastengel terasa lembut dan enak. Ini dia resep kastengel premium bebas gluten yang cocok dijadikan kuker lebaran.
Bahan:
- 400 g tepung mocaf
- 100 g tepung maizena
- 180 g butter wisman
- 100 g butter holman
- 100 g keju edam parut
- 100 g keju cheddar parut
- 80 g margarin
- 20 g gula pasir
- 20 g susu bubuk
- 4 butir kuning telur
- 1 sdt garam
Olesan dan topping:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt kental manis
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung mocaf dan maizena. Sangrai tepung sekitar 10-15 menit atau hingga ringan untuk mengurangi kelembapannya.
- Masukkan semua butter, margarin dan gula ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata dan lembut.
- Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
- Masukkan tepung, garam dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan keju, aduk rata lagi.
- Panaskan oven selama 10 menit.
- Gilas adonan lalu cetak sama besar. Tata di atas loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas.
- Olesi dengan campurkan kuning telur dan kental manis.
- Tabur keju secukupnya, lalu panggang selama 30-40 menit atau hingga matang, tergantung oven masing-masing.
Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan dingin. Tata dan simpan kue kastengel premium bebas gluten di stoples. Siap dijadikan kue lebaran.
#Breaking Boundaries