Fimela.com, Jakarta Menyantap sayur bening, rasanya kurang afdol jika tidak dibarengi dengan konsumsi sambal. Di Indonesia sendiri, ada beragam sambal yang bisa memanjakan lidah. Ada beragam sambal yang bisa dijadikan teman sayur bening, ikan goreng atau telur dadar. Salah satu sambal paling favorit adalah sambal tomat.
Gimana kira-kira cara membuat sambal tomat yang gurih segar dan enak? Yuk, simak resepnya di bawah ini.
1. Sambal Tomat Gurih
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- ½ sdt garam kasar
- Penyedap masakan, secukupnya
- 1 sdt gula jawa
2 dari 6 halaman
Cara Membuat
ilustrasi sambal cobek/copyright by Ariyani Tedjo from Shutterstock
- Siapkan semua bahan dan cuci bersih bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat.
- Goreng keempat bahan hingga matang dan layu. Angkat kemudian masukkan ke dalam cobek.
- Ulek dengan garam kasar, penyedap dan gula jawa sampai mencapai tekstur yang diinginkan.
- Sajikan sambal tomat gurih segar.
3 dari 6 halaman
2. Sambal Tomat Pedasnya Nendang
Ilustrasi sambal tomat/Shutterstock-Brent Hofacker
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- Garam, penyedap dan gula merah sisir, secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Goreng bahan untuk sambal kecuali garam, penyedap dan gula merah sisir.
- Haluskan bahan sambal yang telah digoreng dengan cara diulek.
- Tambahkan garam, penyedap dan gula merah sisir secukupnya.
- Ulek lagi sambal hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa, sajikan.
4 dari 6 halaman
3. Sambal Tomat Terasi
Ilustrasi sambal tomat ala pecel lele/copyrightshutterstock/Ika Rahma H
Bahan
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
- 2 buah tomat
- 1 ruas jari terasi bakar
- Penyedap dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Goreng semua bahan kecuali terasi, garam dan gula.
- Goreng semua bahan hingga layu.
- Jika kamu tak suka makanan yang digoreng, kamu bisa memasaknya bahan-bahan di atas dengan cara direbus.
- Siapkan cobek dan ulekan.
- Masukkan garam, penyedap dan terasi.
- Tambahkan bahan sambal yang digoreng atau direbus, ulek merata.
- Koreksi rasa, tambahkan garam, penyedap atau gula sesuai selera.
- Sajikan sambal tomat yang pedas gurih nikmat.
5 dari 6 halaman
4. Sambal Tomat Kemangi
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Blackcat.Freelancer
Bahan:
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- 1 ruas terasi bakar
- Gula secukupnya
- Daun kemangi sesuai selera
Cara Membuat:
- Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat, dan cabai merah hingga layu.
- Kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu yang telah digoreng dengan cara diulek agar lebih nikmat.
- Tambahkan terasi, garam, dan gula secukupnya.
- Ulek sampai halus, kemudian tes rasa.
- Jika dirasa sudah pas, tambahkan dengan daun kemangi, ulek lagi sampai kemangi memiliki tekstur agak kasar.
- Nah, sambal tomat kemangi siap disajikan.
6 dari 6 halaman
5. Sambal Tomat Pedas Segar
ilustrasi sambal/ZahyMaulana/Shutterstock
Bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam, gula merah sisir dan penyedap, secukupnya
Cara Membuat
- Rebus atau goreng bahan yang hendak dibuat sambal sampai matang.
- Bahan tersebut adalah cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat.
- Haluskan semua bahan yang telah direbus atau digoreng dalam cobek.
- Tambahkan garam, gula merah dan penyedap secukupnya. Haluskan lagi kemudian koreksi rasa.
- Sajikan sambal yang telah jadi untuk pendamping ayam goreng, ikan goreng dan sayuran.
Tak hanya mudah, resep ini juga sangat murah meriah. Selain bisa disajikan bersama sayur bening, sambal tomat ini juga cocok sebagai pendamping lauk ikan goreng di rumah. Semoga resep ini bermanfaat.