5 Resep Ikan Acar Kuning Rendah Kolesterol untuk Buka Puasa

Bahan:

• 2 ekor ikan gurame, bersihkan sisiknya dan kerat-kerat
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt lada bubuk

Bumbu acar kuning:

• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah mentimun, potong korek api
• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan potong korek api
• 5 buah cabai rawit, kerat-kerat
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm air lemon atau jeruk nipis
• 2 sdt gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis, garam dan lada bubuk, biarkan 10 menit. Goreng hingga kering dan matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan mentimun. Tumis bersama bumbu hingga agak layu.
3. Masukkan cabai dan bawang merah, tumis lagi hingga sayur matang.
4. Masukkan gua dan air lemon, aduk rata dan tumis sebentar.
5. Sajikan ikan gurami dengan siraman acar kuning.

Bahan:

• 2 ekor ikan nila (500 gram)
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 1 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdm gula pasir
• garam dan lada bubuk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri (goreng dulu)
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Bumbui ikan nila yang sudah bersih dengan garam dan bawang putih. Goreng hingga matang.
2. Kupas, belah dan buang isi mentimun lalu potong korek api.
3. Potong korek api juga wortel dan cabai merah yang sudah dibuang bijinya.
4. Kerat-kerat cabai rawit tapi jangan sampai putus, biarkan utuh.
5. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan serai geprek dan daun salam.
6. Masukkan mentimun, wortel, dan cabai. Tuang sedikit air, masak hingga sayuran matang.
7. Masukkan garam, lada, gula, air perasan jeruk nipis dan cuka. Aduk rata.Tes rasa, jika sudah pas sesuai selera, angkat.
8. Siramkan bumbu acar untuk ikan yang sudah digoreng.
9. Jika ingin bumbu acar lebih meresap ke dalam daging ikan, masukkan ikan ke dalam bumbu yang tengah dimasak sekitar 1 menit sebelum disajikan.
10. Nikmati ikan nila bumbu acar dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gram ikan nila
• 2 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, buang isia perutnya lalu kerat-kerat tubuhnya. Lumuri dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Balur dengan garam dan lada bubuk secukupnya, sisihkan dan diamkan 10 menit agar meresap. Goreng hingga matang dan krispi, tiriskan.
3. Sementara menunggu, kupas dan potong-potong korek api mentimun dan wortel. Buang isian mentimun, pakai bagian dagingnya saja.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, daun salam, serai geprek dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.
5. Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan mentimun, wortel, dan cabai rawit.
6. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya, masak hingga empuk dan rasanya pas asam, asin, manis gurihnya.
7. Angkat lalu siramkan ke atas ikan nila goreng.
8. Ikan acar kuning siap dinikmati dengan nasi hangat. Hiasi dengan tomat dan daun kemangi agar lebih segar.

Bahan:

• 4 ekor ikan bandeng ukaran kecil
• 1 buah wortel
• 1 buah mentimun
• 1 buah tomat merah, iris besar
• 12 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm cuka
• 6 siung bawang merah utuh
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan bandeng dan buah bagian isi perutnya. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Cuci lagi sampai bersih.
2. Goreng ikan sampai matang, kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Dan tumis lagi sampai harum.
5. Tambahkan air aduk lagi dan masak sampai mendidih.
6. Masukkan potongan wortel, bawang merah utuh dan cabai rawit utuh. Aduk perlahan.
7. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk dan cuka. Masak hingga kuah mengental.
8. Masukkan mentimun serta ikan, aduk hingga rata.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan ekor kuning
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar

Bahan acar:

• 1 buah mentimun, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Bumbui dengan garam, ketumbar dan bawang putih. Goreng hingga matang. 2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan wortel, tambahkan air. Masak hingga empuk.
3. Masukkan timun dan ikan.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Yuk coba semua resep ikan acar bumbu kuning di atas, cocok untuk menjaga kadar kolesterol.

#Breaking Boundaries