5 Resep Masakan Opor yang Enak dan Mudah

Bahan:

• 1 kg daging sapi dan tetelan
• 500 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• garam, gula dan kaldu bubuk
• bawang goreng secukupnya (untuk topping)

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi dan tetelannya sampai empuk. Tiriskan, cuci dan potong-potong memanjang.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingg bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi dan tetelan, tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak selam 15 menit agar bumbunya meresap dan daging empuk.
4. Tuang santan, masak hingga kuah mengental dengan api kecil. 
5. Jika rasa sudah pas dan daging empuk, angkat. Tabur bawang goreng. 

Bahan

• ½ kg telur puyuh rebus, kupas
• 1 papan tahu, potong dadu kemudian goreng setengah matang
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarka
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 1 liter santan dari satu buah kelapa

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan kemudian haluskan bumbu dengan cara diblender atau ulek halus. Tumis hingga harum dan matang. 
2. Masak bumbu bersama sedikit air hingga mendidih. 
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. 
4. Masukkan tahu dan telur puyuh ke dalam rebusan bumbu. Masak hingga mendidih. ‘
5. Tambahkan santan ke dalam masakan, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk. 
6. Tambahkan taburan bawang merah, koreksi rasa. Tambahkan garam atau penyedap jika kurang asin. 
7. Opor telur puyuh dan tahu siap untuk disajikan. 

Siapkan Bahan-bahannya

• 1 ekor ayam kampung
• 500 ml santan cair
• 300 ml santan kental
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 5 cm lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak untuk menumis
• bawang goreng untuk taburan
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, dipotong jadi beberapa bagian. Didihkan air. Lalu, rebus daging ayam selama 5 menit. Setelah itu, buang air bekas rebusan. Dengan cara ini, kotoran dari daging ayam bisa hilang dan daging ayam tidak bau amis saat dibumbui.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan daging ayam. Masak selama kurang lebih 15 menit. 
3. Tuangkan santan cair terlebih dahulu. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula merah dan garam. Masak sampai bumbu meresap. 
4. Opor ayam bisa diberi taburan bawang goreng agar lebih gurih.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 600 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt biji pala

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

3. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.

4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.

5. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!