5 Resep Makanan Sehat yang Cocok Dikonsumsi Setelah Lebaran

Bahan:

• 150 gram kubis
• 100 gram wortel
• 1 buah jagung manis
• 200 ml mayonaise
• 3 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 1-2 sdm kental manis
• lada dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran. Iris tipis kubis dan wortel. Pipil jagung dan rebus hingga matang.
2. Campurkan cuka, gula dan sedikit garam.
3. Campurkan dengan kubis dan wortel, tutup wadah lalu sisihkan selama 15 menit untuk proses fermentasi agar jadi acar.
4. Jika sudah layu, tiriskan sayur dari airnya.
5. Campurkan dengan jagung rebus. Campurkan mayonaise, lada, garam dan kental manis. Campurkan dengan semua sayur.
6. Tes rasa, jika sudah asem asin manis gurih, sajikan.

Bahan:

• 5 lembar rice paper
• 15 ekor udang, rebus
• 1 genggam bihun, rebus
• 1 buah mentimun
• 1 buah wortel
• Selada secukupnya

Bahan Saus:

• 2 sdm saus sambal
• ½ sdt cuka
• Gula pasir 

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang rebus dari kulit dan kepalanya.
2. Potong mentimun memanjang keukuran lidi, buang bijinya.
3. Potong wortel memanjang seukuran lidi.
4. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus, aduk rata.
5. Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di tempat yang datar. Tata selada, wortel, dan mentimun.
6. Lipat seperti amplop, letakkan 3 udang. Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.
7. Lakukan pada rice paper dan isian yang masih tersisa.
8. Sajikan spring roll salad dengan saus.

Bahan:

• buah-buahan secukupnya
• nata de coco secukupnya
• jelly potong dadu secukupnya

Saus salad:

• 150 g yogurt plain
• 150 g kental manis putih
• 150 g mayonaise
• 100 g keju cheddar parut
• 100 ml susu cair
• 2 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Potong-potong buah, lalu campur jadi satu dengan nata de coco dan jelly.
2. Untuk sausnya, panaskan susu di atas kompor dengan api kecil. Masukkan keju parut, aduk rata hingga larut dan saus keju mengental. Masukkan 2 sdm kental manis, aduk rata, angkat. Biarkan dingin.
3. Campurkan saus keju dengan yogurt, kental manis dan mayonaise.
4. Tuang saus di atas buah dan aduk rata. Simpan salad di dalam kulkas.

Bahan:

• 500 gram ikan kerapu
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah cabai merah
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• air secukupnya
• kecap manis secukupnya
• daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kerapu, kerat-kerat serong badannya. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit. Bilas bersih.
2. Potong korek api untuk jahe. Campurkan kecap asin dan irisan jahe. Rendam ikan dengan bumbu ini lalu kukus selama 30 menit atau hingga matang.
3. Selagi menunggu, buat saus siramnya. Cincang bawang putih. Potong cabai merah dan daun bawang memanjang atau bentuk korek api.
4. Tumis bawang putih hingga harum, tuang 4 sdm air, saos tiram, garam, gula dan kecap manis, masak hingga sedap.
5. Masukkan cabai merah dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
6. Angkat ikan dan tata di piring saji. Tuang saus di atas ikan. Tambahkan daun ketumbar jika suka.

Selamat mencoba dan semoga suka!