Fimela.com, Jakarta Monosodium glutamat atau MSG adalah bahan tambahan makanan yang sering digunakan sebagai penyedap rasa. Walaupun MSG umumnya dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang aman dikonsumsi, tetapi beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan MSG dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan.
Oleh karena itu, sebaiknya mengurangi penggunaan MSG pada masakan dan memilih alternatif penyedap yang lebih sehat. Namun, bagaimana cara memasak lezat tanpa MSG?
Berikut ini adalah beberapa tips memasak hidangan lezat tanpa MSG.
1. Gunakan Bumbu Alami
Dilansir dari The Spruce Eats, menggunakan bumbu-bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun ketumbar dapat memberikan rasa yang sedap pada makanan. Selain memberikan rasa yang enak, bumbu tersebut juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.
2. Penyedap Rasa dari Kaldu Ayam
Kaldu ayam menjadi bahan utama dalam pembuatan MSG. Hal ini dikarenakan kaldu ayam memiliki rasa yang sedap dan gurih sehingga sering dijadikan sebagai penyedap rasa.
Sekarang kamu tidak perlu memakai MSG rasa kaldu ayam lagi sebagai penyedap rasa, karena kamu juga bisa membuat sendiri penyedap rasa dengan membuat kaldu ayam murni. Caranya sangat mudah, kamu cukup merebus daging ayam bersama bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun ketumbar. Dengan cara tersebut, kamu bisa mendapatkan kaldu ayam alami yang aman dikonsumsi oleh tubuh.
What's On Fimela
powered by
Menggunakan bumbu alami dan memilih bahan yang segar dapat memberikan cita rasa yang sedap dan sehat.
3. Gunakan Garam Laut
Garam laut merupakan salah satu bahan dasar alami yang bisa memberikan rasa gurih pada masakan. Selain itu, garam laut juga lebih sehat dibandingkan dengan garam biasa karena mengandung mineral yang baik untuk tubuh.
4. Gunakan Rempah-Rempah
Rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam bisa memberikan rasa sedap pada makanan tanpa perlu menggunakan MSG. Kamu juga bisa mencampurkan beberapa rempah-rempah ini untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada masakanmu, lho.
5. Gunakan Air Jeruk Nipis
Air jeruk nipis bisa memberikan rasa segar dan asam pada makanan. Kamu bisa mencampurkan air jeruk nipis pada masakan seperti tumis sayuran atau ikan bakar. Dengan memberikan air jeruk nipis pada masakan akan memberikan rasa yang lebih sedap.
6. Pilih Bahan Makanan yang Segar
Dilansir dari Mayo Clinic, bahan makanan yang segar baik sayuran atau pun daging memiliki rasa yang lebih enak dan lebih sehat dibandingkan dengan bahan makanan yang sudah lama disimpan. Oleh karena itu, pastikan kamu memilih bahan makanan yang segar ketika hendak untuk memasaknya.
Teknik memasak yang tepat dapat memengaruhi kualitas rasa makanan
7. Gunakan Teknik Marinasi
Teknik marinasi adalah memberikan bumbu pada daging atau ikan mentah sebelum dimasak sehingga daging atau ikan tersebut memiliki rasa. Teknik marinasi ini bisa kamu lakukan dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti bawang putih, kecap manis, dan garam laut untuk memberikan rasa yang sedap pada masakan.
8. Gunakan Teknik Merebus atau Memanggang
Dilansir dari Healthline, teknik merebus atau memanggang bisa membantu menjaga keaslian rasa. Misalnya, jika kamu ingin membuat ayam goreng yang lembut didalam dan renyah diluar, kamu bisa merebus ayam yang sudah dimarinasi bumbu terlebih dahulu sebelum digoreng.
9. Perbanyak Variasi Masakan
Agar kamu tidak bosan dengan rasa yang sama setiap hari, kamu bisa mencoba berbagai resep masakan dari berbagai daerah di Indonesia atau dari berbagai negara. Hal ini bertujuan agar memperkaya pengetahuan kamu tentang masakan serta mengetahui cara membuat penyedap rasa yang nikmat sesuai dengan jenis hidangan.
*Penulis: Amelia Septika