Fimela.com, Jakarta Di bulan puasa ini, penting bagi orang yang memiliki riwayat penyakit diabetes untuk tetap menjaga pola makan dan memperhatikan jenis-jenis makanan yang dikonsumsi. Bagi penderita diabetes, perlu meneliti dengan tepat kandungan apa yang terkandung di dalam menu yang mereka makan. Penting untuk menghindari makanan yang mengandung gula dan sodium yang tinggi. Hal ini dilakukan agar tubuh tetap sehat dan terjaga selama berpuasa.
Kali ini Fimela akan memberi 3 rekomendasi resep untuk sahur yang aman dikonsumsi bagi penderita diabetes. Tidak hanya nikmat, namun olahan-olahan ini terbilang mudah dibuat dan memiliki nutrisi yang tinggi. Lantas, apa saja resep tersebut? Yuk, langsung kita simak bersama.
1. Tahu Kukus Sayur
Bahan-bahan :
- 5 buah tahu putih
- Bayam 1 ikat atau sesuai selera
- 2 buah wortel parut
- 3 butir telur
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus sebentar bayam agar lembut
- Siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan termasuk bayam yang telah direbus
- Campurkan seluruh bahan hingga rata, pastikan tahu dan bayam tercampur baik
- Siapkan wadah atau loyang untuk mengukus, masukkan campuran semua bahan ke dalam loyang atau wadah
- Kukus selama 20 menit dengan api besar
- Angkat tahu kukus dan pindahkan pada piring. tahu kukus sayur siap dinikmati!
2. Sate Lilit Tahu
Bahan-bahan :
- 10 buah tahu kuning
- 15 batang sereh, gunakan bagian putih dari batang
- 2 lembar daun pisang, untuk alas kukus
- 2 sdm tepung terigu
- 100 gr kelapa parut
Bahan Bumbu :
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 10 lembar daun jeruk
- 2 ruas kencur
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah
- 2 siung kemiri
- 3 sdt garam
Cara Membuat :
- Kukus tahu hingga empuk selama 10 menit
- Haluskan semua bahan untuk bumbu
- Siapkan wadah, campurkan bumbu halus dan tepung dan aduk rata
- Setelah tahu matang, haluskan.
- Masukkan tahu yang telah halus dan kelapa parut ke campuran tepung dan bumbu, lalu aduk hingga tercampur rata
- Siapkan batang sereh, bentuk adonan tahu mengelilingi batang sereh seperti sate
- Kukus sate dengan alas daun pisang selama 5 menit atau sampai adonan mengeras
- Angkat, lalu diamkan hingga adonan kering
- Bakar sate hingga matang atau hingga permukaan sate berwarna kecoklatan
- Angkat dan sate lilit tahu siap dihidangkan!
3. Tumis Brokoli Ayam Jamur
Bahan-bahan:
- 1 buah dada ayam fillet
- 1 buah brokoli
- 5 buah jamur kancing, potong-potong
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Potong-potong brokoli dan rendam dalam air garam. Biarkan kurang lebih 10 menit agar kotorannya rontok.
- Rebus brokoli sebentar saja untuk membuat luarnya matang. Jangan terlalu lama. Tiriskan.
- Potong-potong daging. Baluri daging ayam dengan garam dan merica bubuk. Bolak balik hingga rata.
- Panaskan teflon, tuang 1 sdt minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Goreng dada ayam hingga matang, bolak-balik agar matangnya merata.
- Masukkan brokoli, bumbui dengan garam, merica dan saus tiram. Masak dengan api sedang saja. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Berikut itu adalah 3 resep sahur sederhana yang aman bagi penderita diabetes. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Penulis : Auliani Faiziah Haspari