7 Resep Opor Ayam Gurih Sedap dengan Bumbu Meresap

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 600 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt biji pala

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
• 500 ml santan kelapa

Bumbu Utuh

• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 20 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 4 cm kunyit
• Lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam kampung. Potong-potong sesuai selera kemudian panggang hingga matang atau kadar airnya menurun.
2. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk.
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
4. Panaskan 100 ml air santan dengan 100 air biasa hingga mendidih. 
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air santan. 
6. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
7. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
8. Tambahkan sisa kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
9. Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih. Sajikan. 

Bahan

• 1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong
• 1 blok tahu, potong-potong
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 20 cabai rawit
• 120 ml santan kelapa kental
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• jinten secukupnya
• 2 sdt kaldu ayam
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan air. Masak hingga hampir mendidih. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan daging ayam. Masak hingga daging matang.
4. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga bumbu lebih meresap.

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 4 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 30 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu lain (kecuali asam jawa) sampai harum.
3. Masukkan daginga ayam ke tumisan bumbu. Masak hingga daging ayam berubah warna.
4. Tuang santan encer. Masak hingga daging ayam empuk.
5. Tambahkan larutan asam jawa dan santan kental. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan opor ayam dengan lontong dan taburan bawang goreng.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 260 ml santan kental
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 3 biji kemiri
• 1 buah pala

Bumbu Utuh

• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas kayu manis

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 12 bagian, kemudian cuci dengan air bersih dan mengalir.
2. Rebus ayam hingga matang, kemudian cuci dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan bumbu utuh, tumis lagi hingga harum dan layu.
5. Tambahkan air secukupnya, dan masukkan bumbu lain seperti garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan penyedap rasa.
6. Masukkan ayam yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga kuah mendidih.
7. Kemudian tambahkan santan kental. Masak kembil hingga mendidih.
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
9. Sajikan opor ayam putih.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 1 liter santan kelapa, dari 1 buah kelapa utuh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ons cabai rawit
• 5 buah cabai merah, buang isinya
• 1 ruas jari kunyit
• Sejumput bubuk ketumbar
• Sejumput bubuk lada
• Garam, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Panggang ayam kampung yang telag dicuci bersih hingga berwarna kuning keemasan dan bagian dalam daging ayam cukup matang. 
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan kunyit kemudian haluskan bersama garam. Menghaluskan bumbu bersama garam akan memudahkan bumbu untuk cepat hancur. 
3. Masak separuh santan bersama bumbu hingga lekas mendidih. 
4. Tambahkan daun jeruk dana lengkuas ke dalam rebusan bumbu. 
5. Masukkan daging ayam yang telah dipanggang dan rebus bersama bumbu hingga daging ayam benar-benar matang dan bumbu cukup meresap. 
6. Sambil menunggu daging ayam matang, masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk dan kaldu penyedap secukupnya. 
7. Tambahkan sisa santan, kemudian masak kembali hingga mendidih. 
8. Koreksi rasa, jika daging ayam sudah matang dan bumbu pas, matikan kompor dan opor ayam siap disajikan. 

Bahan

• 800 gram daging ayam
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 8 buah cabai keriting
• 15 butir kemiri sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/4 kelapa parut disangrai dengan 1/2 sdm ketumbar, lalu diulek
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai ke tumisan. Aduk rata.
3. Masukkan daging ayam dan air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep opor ayam yang gurih sedap dengan bumbu opor ayam yang meresap. Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan menginspirasi untuk dapatkan opor ayam super lezat.