7 Resep Kolak yang Cocok untuk Takjil Buka Puasa

Bahan:

• 65 ml santan kental
• 4 buah pisang kepok/raja
• 2 buah ubi kuning
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• air secukupnya   

Cara membuat: 

1. Kupas lalu potong-potong pisang dan ubi sama besar.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ubi, masak hingga matang empuk.
3. Masukkan pisang dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Masak hingga pisang tampak layu.
4. Masukkan gula, garam dan vanili bubuk. Tuang santan, masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 500 gram tape singkong
• 100 gram tepung sagu
• 65 ml santan instan
• 4 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan hijau 

Cara membuat: 

1. Buang serat tape singkong, lumatkan hingga halus. Campurkan dengan 1 sdm gula, jika sudah larut, masukkan tepung sagu, aduk rata.
2. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng. Rebus air hingga mendidih di panci. Masukkan semua biji salak dan rebus hingga mengapung.
3. Masukkan gula merah dan daun pandan. Aduk rata hingga kuahnya berubah warna. Tunggu hingga airnya agak menyusut, tuang santan, aduk rata. 
4. Masukkan garam, gula pasir dan pewarna makanan, aduk rata hingga larut. 
5. Jika sudah mendidih, kecilkan api, aduk rata agar tidak lengket dan gosong di bawah. Tes rasa, jika sudah pas rasanya, angkat.

Bahan Adonan Biji Salak:

• 500 gr ubi ungu kukus
• 150 gr tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir 
• Air secukupnya 
• Pewarna ungu secukupnya

Bahan Kuah Gula:

• 500 ml air
• 180 gr gula pasir 
• Vanili secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

Bahan Kuah Santan:

• 300 ml air
• 2 bungkus santan instan ukuran 65ml
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air  

Cara Membuat 

1. Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Kemudian campurkan dengan sisa bahan untuk membuat adonan biji salak. 
2. Sementara itu panaskan air untuk kuah gula, lalu masukkan bahan untuk kuah gula kecuali larutan maizena. 
3. Bentuk adonan biji menjadi bulat-bulat kecil.
4. Saat kuah gula sudah mendidih masukkan biji salak dan biarkan hingga matang mengapung. Terakhir masukkan larutan maizena dan aduk.
5. Tunggu hingga biji salak dan kuah mengental sebelum mematikan kompor. 
6. Di panci lain didihkan kuah santan dan masukkan larutan maizena di akhir. 
7. Setelah semuanya matang bisa ditata di atas mangkuk.
8. Masukkan biji salak terlebih dahulu lalu siram dengan kuah santan.

Bahan:

• 200 gr kacang hijau
• 9 sdm gula pasir
• 500 ml santan kelapa
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• Air secukupnya
• 1 keping gula merah ukuran kecil 

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih kacang hijau dengan air mengalir.
2. Kemudian rebus kacang hijau hingga mendidih dan kacang hijau agak empuk.
3. Masukkan daun pandan, gula merah dan gula pasir. Masak hingga gula larut.
4. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk. Masak hingga kacang hijau empuk.
5. Jika sudah matang, matikan api dan kolak kacang hijau siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg singkong
• 500 ml santan kental sedang
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm gula merah
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• sedikit vanili cair   

Cara membuat: 

1. Kupas singkong dan potong-potong. Cuci bersih.
2. Masak air, masukkan singkong besert daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Rebus singkong hingga empuk.
3. Jika sudah empuk, tuang santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan vanili.
4. Aduk rata hingga larut dan mendidih kagi. Angkat.

Bahan:

• 300 gram talas
• 300 gram ubi kuning
• 100 gr ubi ungu
• 1 buah jagung manis
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Potong dadu talas dan ubi. Pipil jagung secukupnya.Rebus air secukupnya. Masukkan masukkan talas, ubi dan jagung. Masak hingga mendidih.
2. Remas daun pandan, ikat simpul dan masukkan ke dalam air rebusan. Masak hingga empuk.
3. Masukkan gula dan garam. Aduk rata hingga larut.Tuang santan, aduk rata, masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas manisnya, angkat.

Bahan:

• 1 kg ubi manis
• 250 gram kolang-kaling
• 1 sisi pisang kepok, kupas dan potong-potong
• 4 keping gula merah
• 3 lembar daun pandan, robek dan ikat
• 200 ml air santan kelapa
• 2 liter air
• gula pasir secukupnya
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan daun pandan dan kolang-kaling. Masak sebentar.
2. Masukkan ubi, gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai semua bahan empuk.
3. Masukkan pisang, didihkan kembali.
4. Masukkan santan, aduk rata. Setelah tercampur rata, angkat dan sajikan.

Bahan

• 370 ml susu evaporasi
• 2 buah mangga, potong dadu lalu dibekukan
• 1 butir mangga, potong sesuai selera sebagai hiasan
• 200 gram mutiara sagu, rebus dan tiriskan

Cara Membuat

1. Mangga beku dan susu evaporasi diblender sampai halus.
2. Campurkan mangga yang sudah diblender dengan mutiara sagu.
3. Tambahkan potongan buah mangga di atasnya. Mango sagoo siap dinikmati.

Selamat mencoba dan semoga suka!