Fimela.com, Jakarta Ramadan tinggal sebentar lagi. Sudahkah Sahabat Fimela memiliki daftar menu atau resep untuk berbuka dan sahur nanti? Menyiapkan daftar resep masakan Ramadan adalah hal yang cukup penting dilakukan meski terlihat sepele. Terlebih lagi, jika kamu khawatir masakan yang hendak dikonsumsi ini mengandung banyak kolesterol.
Ada beberapa resep masakan rendah kolesterol yang bisa dijadikan menu sahur. Meski rendah kolesterol, menu masakan ini tak bikin kamu lemas saat berpuasa. Masakan ini tetap tinggi nutrisi sebagai sumber energi selama berpuasa. Apa saja resepnya? Simak yang berikut ini.
Resep Ikan Kakap Kukus Bumbu Iris
Bahan
- 400 gr ikan kakap (1 ekor)
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat sisi badannya supaya bumbu meresap disela-sela.
- Iris bawang putih, jahe, dan cabai merah. Letakkan ikan di wadah yang tahan dengan panas, kemudian tata bumbu iris di atas ikan.
- Bumbui lagi dengan kecap asin, garam, minyak wijen, gula dan kecap ikan. Balurkan ke seluruh permukaan ikan. Kukus ikan selama 35 menit atau sampai ikan matang.
- Jika sudah matang, beri potongan daun bawang di atasnya dan ikan kukus siap disajikan.
2 dari 5 halaman
Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak
Ilustrasi pepes ayam./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Bahan
- 7 potong ayam
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm garam
- gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu Pelengkap
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
- Sangrai bumbu hingga harum, masukkan potongan serai dan daun salam. Angkat. Ulek atau blender bumbu hingga halus. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
- Kukus ayam selama 30 menit. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.
3 dari 5 halaman
Resep Sup Daging Ayam
Ilustrasi sup ayam./Copyright shutterstock.com
Bahan
- 250 gram dada ayam tanpa kulit
- 2 buah wortel
- 1 buah kentang
- 5 buah buncis
- Kubis, secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun seledri
- 1 buah tomat
- Bawang goreng secukupnya
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- Garam, lada bubuk, gula dan penyedap secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Potong-potong dada ayam dan sayuran sesuai selera.
- Siapkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum. Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air.
- Masukkan daging ayam, rebus hingga setengah matang.
- Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga semua bahan setengah matang.
- Tambahkan buncis, kubis, jahe dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya. Masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata.
- Terakhir masukkan tomat dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan sup ayam yang telah matang.
4 dari 5 halaman
Resep Pepes Tahu Kemangi Ayam
Ilustrasi pepes tahu./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo
Bahan
- 250 gram daging ayam fillet bagian dada
- 5 kotak tahu putih, lumatkan
- daun kemangi secukupnya
- 3 buah tomat, iris tipis
- 1 putih telur
- daun pisang untuk membungkus
- larutan cuka, garam, dan merica untuk marinasi ayam
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Marinasi daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan cuka, garam, dan merica selama 15 menit. Bilas dengan air bersih.
- Campur daging ayam dengan tahu. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa lembar. Ambil sekitar 3 sdm adonan untuk dibungkus daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 20 menit.
- Pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.
5 dari 5 halaman
Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening
ilustrasi sop daging/Evy Alisha/Shutterstock
Bahan
- 500 gr daging sapi
- wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 biji pala
Bumbu Utuh
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
- garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
- Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
Itulah sekian resep menu sahur yang rendah kolesterol namun tak bikin lemas saat puasa. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga suka. Selamat menyambut datangnya bulan Ramadan.