Fimela.com, Jakarta Setelah menjalankan ibadah puasa Ramadan, dibutuhkan asupan makanan yang mampu mengembalikan energi, terlebih bagi si kecil yang juga ikut berpuasa. Peran orangtua sangat diperlukan dalam memberikan asupan saat anak berpuasa. Nah, tak perlu pusing-pusing lagi Mom, untuk menyiapkan menu buka puasa untuk anak, selain memenuhi asupan gizi tentunya juga membangkitkan nafsu makan anak. Berikut beberapa pilihan menu buka puasa yang enak dan lezat bagi si kecil.
1. Sushi ala Rumahan
Bahan:
- 2 centong nasi hangat, beri sedikit garam
- Kulit nori secukupnya
- Telur dadar
- 1 buah sosis
- Wortel
- Mentimun
Cara Membuat:
- Potong telur dadar, wortel dan timun yang sudah dicuci bersih.
- Siapkan tirai bambu khusus sushi, taruh satu lembar kulit nori, tambahkan diatasnya nasi yang masih hangat lalu ratakan.
- Tambahkan telur, wortel dan timun kemudian lipat.
- Potong dan siap disajikan.
2 dari 5 halaman
2. Chicken Katsu Saus Teriyaki
ilustrasi chicken katsu/Jamilah Pratama/Shutterstock
Bahan:
- 2 buah dada ayam fillet
- garam halus dan lada bubuk secukupnya
Bahan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 butir telur
- Tepung roti secukupnya
Bahan saus teriyaki:
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 1 batang kecil kayu manis
- 2 sdm saus teriyaki instan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm larutan maizena
- air secukupnya
Pelengkap:
- sayuran iris
Cara membuat:
- Pukul-pukul dada ayam agar lebih melebar, bumbu lebih meresap dan ketika digoreng bisa matang semua hingga ke dalam. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 10 menit.
- Selagi menunggu, campurkan bahan untuk saus teriyaki ke dalam mangkuk seperti saus teriyaki, air, kecap asin, dan gula pasir.
- Iris tipis bawang bombay, memarkan jahe dan cincang bawang putih. Masak di dalam teflon hingga larut. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan semua saus campur. Masak hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena dan aduk terus hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat
3 dari 5 halaman
3. Nugget Ayam Wortel
Ilustrasi Nugget Rebus Wortel Ayam Credit: freepik.com/topntp26
Bahan:
- 500 gr daging ayam giling
- 5 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- 100 gr wortel parut
- 3 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 siung bawang putih, halus
- Gula secukupnya
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis:
- Tepung panir atau roti secukupnya
- 3 butir telur ayam
Cara Membuat:
- Masukkan ayam, telur, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan merica ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan daging ayam giling, tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, wortel dan bawang putih halus. Aduk semua adonan hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang yang telah diolesi dengan minyak. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 manit atau hingga matang.
- Setelah dikukus, angkat dan diamkan hingga dingin. Kemudian potong-potong sesuai selera.
- Siapkan bahan pelapis dengan mengocok lepas telur.
- Masukkan nugget ke dalam telur, kemudian balur dengan tepung roti. Lakukan pada nugget yang masih tersisa.
- Goreng nungget dengan minyak panas, goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Jika nugget masih tersisa dan belum digoreng, masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam freezer.
4 dari 5 halaman
4. Nasi Telur Gulung
ilustrasi nasi gulung telur/copyright By WhiteYura (Shutterstock)
Bahan:
- 3 butir telur
- 1 sdt garam
- bayam dan wortel secukupnya
- minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong wortel memanjang, rebus hingga empuk, tiriskan. Rebus bayam hingga empuk dengan sedikit garam, tiriskan.
- Kocok telur dengan garam dan tambahkan 3 sdm air. Air akan membuat telur lebih cair sehingga tidak terlalu tebal saat matang.
- Panaskan teflon, tuang minyak secukupnya, setelah panas, tuang adonan telur separuh saja. Ratakan pada teflon dan angkat setelah matang sebagai kulit.
- Buat telur dadar lagi dengan adonan telur separuhnya. Potong-potong memanjang telur dadar sebagai isian.
- Ambil satu lembar telur dadar, tata nasi hangat yang pulen, bayam dan wortel serta potongan telur dadar, gulung sambil ditekan-tekan agar merekat.
- Nasi gulung telur siap dipotong-potong dan sajikan sebagai sarapan a
5 dari 5 halaman
5. Sosis Gurita
Resep Sosis Gurita./Copyright shutterstock.com/g/Creative+Cooking
Bahan Kaki Gurita
- 8 buah sosis mini, masing-masing kerat bagian bawahnya menjadi 4
Bahan Kepala Gurita
- 1 buah kentang rebus, lumatkan
- 2 sdm tepung maizen
- a3 sdm keju parut
- sejumput garam
- sejumput lada bubuk
Bahan Adonan Baluran Basah
- 5 sdm tepung terigu
- 7 sdm air
- 1/2 sdt kaldu jamur
- tepung panir secukupnya
Bahan Pelengkap
- irisan putih telur dan rumput laut, dibentuk bulat kecil untuk mata
Cara Membuat
- Campur semua bahan kepala gurita. Uleni sebentar hingga tercampur rata.
- Campur semua bahan adonan baluran basah di wadah. Sisihkan.
- Ambil sosis, kepalkan adonan kepala gurita berbentuk bulat di ujung sosis. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Balut kepala gurita dengan adonan baluran basah. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Simpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Panaskan minyak. Goreng sosis gurita higga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hiasai kepala gurita dengan mata yang dibuat dari putih telur dan rumput laut.
Selamat mencoba dan semoga suka!