Fimela.com, Jakarta Sedang mencari menu sehat untuk buka puasa? Yuk, bikin sayur bening. Dengan ragam sayuran hijau yang sehat, kita bisa membuat sajian dengan kandungan kolesterol yang lebih rendah.
Berikut ini tujuh resep pilihan Fimela serba sayur bening yang bisa dicoba. Cocok untuk menu buka puasa. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Sayur Bening Bayam Jagung
Bahan
- 1 ikat daun bayam (pilih bayam cabut, siangi dan cuci bersih)
- 1 buah jagung (potong atau serut sesuai selera)
- 5 siung bawang putih (memarkan)
- 1 buah tomat (belah 4)
- 5 cm rempah kunci (kupas, memarkan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Bawang merah goreng (bila perlu sebagai pelengkap)
- Air (secukupnya, kira-kira 4 gelas)
Cara Memasak
- Masak air hingga mendidih lalu masukkan bawang putih, garam, rempah kunci dan jagung). Masak hingga bawang putih harum.
- Masukkan daun bayam ke dalam air lalu masak hingga layu.
- Tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk dan bawang merah goreng.
- Jangan lupa tambahkan buah tomat agar rasa sayur bayam makin sedap dan segar. Masak hingga bayam empuk dan matang
- Angkat lalu sajikan.
2 dari 7 halaman
2. Resep Sayur Bening Kelor
Resep sayur bening daun kelor dan jagung./Copyright shutterstock.com/g/mamingsphoto
Bahan
- 5 tangkai daun kelor muda (siangi, ambil daunnya saja)
- 2 buah wortel (iris bulat tipis)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- 1 sdm bawang merah goreng
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu penyedap (jika suka, secukupnya)
- 1 liter air
- 1 buah jagung, potong
Cara Membuat
- Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih, rebus hingga harum.
- Tambahkan wortel dan jagung ke dalam rebusan bawang putih, masak hingga mendidih dan empuk.
- Masukkan daun kelor, masak hingga daun layu.
- Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng.
- Koreksi rasa, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
- Sayur bening daun kelor siap unrtuk disajikan bersama nasi putih dan lauk ikan goreng serta sambal.
3 dari 7 halaman
3. Resep Sayur Bening Sawi
Sayur Bening Sawi/copyright shutterstock
Bahan:
- Segenggam Sawi Hijau
- 2 siung bawang merah
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
- Cuci sawi hijau dan potong sesuai selera.Potong daun bawang lalu sisihkan.
- Potong tipis bawang merah sisihkan.
- Didihkan air di panci, masukkan bawang merah. Tambahkan gula dan garam lalu cek rasa.
- Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak hingga matang.
- Angkat sayur dan sayur bening sawi siap disajikan.
Selamat mencoba!
4 dari 7 halaman
4. Resep Sayur Sop Oyong Wortel
ilustrasi sayur bening bihun/ZahyMaulana/Shutterstock
Bahan:
- 1 buah oyong/gambas
- 1 buah wortel
- 1 papan bihun kecil
- 1 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Kupas kulit oyong lalu potong-potong. Kupas wortel dan potong-potong. Potong-potong daun bawang dan seledri agak panjang. Rendam bihun dengan air panas hingga empuk, tiriskan.
- Geprek dan iris tipis bawang putih dan bawang merah.
- Siapkan 2 sdm minyak di teflon, tumis bawang putih dan merah hingga harum dan mulai kecoklatan matang, angkat.
- Rebus air, masukkan wortel, jika sudah setengah empuk, masukkan oyong. Masak hingga matang.
- Masukkan bihun, daun bawang, seledri, dan bumbu tumis.
- Masukkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
5 dari 7 halaman
5. Resep Sayur Bening Kangkung Jagung
ilustrasi sayur bening kangkung/copyright by RinaOkta (Shutterstock)
Bahan:
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- tauge secukupnya
Bumbu:
- 2 ruas kunci, memarkan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt kaldu ayam (optional)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
- Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
- Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
- Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.
- Sayur bening kangkung jagung siap sajikan hangat dengan nasi dan tahu tempe.
6 dari 7 halaman
6. Resep Sayur Asem Melinjo
Ilustrasi sayur asem./Copyright shutterstock.com/g/Reza+Fahmi
Bahan:
- 3 sdm kacang tanah
- 3 sdm melinjo
- 4 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 sdt terasi, goreng sebentar
- 1 sdm gula merah
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
- Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7 dari 7 halaman
7. Resep Sayur Bening Bayam Wijen
Ilustrasi tumis bayam./Copyright shutterstock.com/g/Littleaom
Bahan
- 1 ikat bayam cabut (bayam khusus untuk bening, biasanya masih ada akar bayam saat dijual)
- 3 siung bawang putih, memarkan
- ½ sdt bawang merah goreng
- 1 ruas rempah kunci, memarkan
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya
- Gula, secukupnya
- biji wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih sayur bayam, siangi kemudian potong sesuai selera
- Rebus 1 liter air hingga mendidih
- Masukkan bawang putih dan rempah kunci ke dalam air mendidih, tunggu hingga harum
- Masukkan sayur bayam, masak hingga bayam layu
- Tambahkan garam, kaldu penyedap dan gula secukupnya
- Masak sebentar hingga bayam empuk dan bumbu tercampur rata
- Tambahkan bawang merah goreng, koreksi rasa
- Matikan kompor dan angkat sayur bayam yang telah matang. Sajikan dengan taburan biji wijen.
Selamat mencoba!