Fimela.com, Jakarta Untuk menu buka puasa, sajian berbahan ikan bisa jadi pilihan yang tepat. Kali ini, Fimela punya lima resep pilihan serba ikan yang bisa dibuat untuk menu sahur. Karena cara mengolahnya minim minyak bahkan ada yang tanpa minyak sama sekali, masakan ikan ini bisa lebih rendah kolesterol dibandingkan olahan ikan yang digoreng.
Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep ikan untuk buka puasa berikut ini. Resep ini bisa langsung dicoba di rumah.
1. Resep Pepes Ikan Tongkol
Bahan-Bahan
- 250 gram ikan tongkol
- 2 sdm minyak goreng
- daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus
- 50 gram cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong-potong untuk membuat bungkus pepes.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campruk dengan minyak. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang, letakkan ikan, dan lumuri dengan bumbu. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya.
5. Siapkan pemanggang atau wajan anti lengket.
6. Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matangnya merata. Angkat dan sajikan.
2. Resep Ikan Kakap Kukus Bumbu Iris
Bahan:
- 400 gr ikan kakap
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm kecap asin
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
Cara Membuat
- Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Kerat-kerap sisi badannya supaya bumbu meresap disela-sela.
- Iris bawang putih, jahe, dan cabai merah.
- Letakkan ikan di wadah yang tahan dengan panas, kemudian tata bumbu iris di atas ikan.
- Bumbui lagi dengan kecap asin, garam, minyak wijen, gula dan kecap ikan. Balurkan ke seluruh permukaan ikan.
- Kukus ikan selama 45 menit atau sampai ikan matang.
- Jika sudah matang, beri potongan daun bawang di atasnya dan ikan kukus siap disajikan.
3. Resep Pepes Ikan Dori Kemangi
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan dori, potong kotak-kotak
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- 1 butir jeruk nipis
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- gula, garam, dan lada secukupnya
Cara Membuat
1. Baluri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Marinasi ikan dengan bumbu halus selama 30 menit di kulkas.
3. Bungkus ikan yang sudah dibumbui dan daun kemangi dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 15 menit hingga matang.
5. Pepes ikan dori yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebalum disajikan dan dinikmati.
4. Resep Ikan Bawal Bumbu Tauco
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan bawal putih
- 1 sdm tauco
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, diiris
- 1/2 buah bawang bombay, diiris halus
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika hijau
- 1 ruas jahe, diiris
- 1 batang daun bawang, dipotong-potong
Cara Membuat
- Siapkan panci kukusan. Panaskan air sampai mendidih.
- Letakkan ikan bawal di piring kukusan. Taburi dengan jahe dan daun bawang. Kukus selama 10 menit. Buang air yang keluar dari ikan. Sisihkan.
- Panaskan wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, irisan paprika, saus tiram, dan tauco. Aduk sebentar, lalu angkat.
- Siram bumbu tumisan pada ikan bawal. Kukus kembali sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.
5. Resep Ikan Kembung Kukus Kuah Asam
Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 2 buah jeruk nipis
- garam dan lada bubuk secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bahan kuah asam:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah tomat merah (pilih yang masih muda/keras)
- 1 sdt terasi bakar
- 2 butir asam jawa
- garam secukupnya
- air panas secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih dan buang isi perut ikan kembung. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
- Lumuri lagi ikan dengan jeruk nipis, tambahi garam dan lada bubuk secukupnya.
- Tempatkan di wadah yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 25 menit.
- Selagi menunggu ikan dikukus, siapkan kuah asam. Iris semua cabai, tomat dan bawang.
- Di mangkuk kecil, masukkan terasi, asam jawa dan air panas. Aduk rata, jika asam jawa dan terasi sudah larut, tambahkan sedikit garam lalu saring dan siramkan ke dalam bumbu iris.
- Buka kukusan, tuang kuah asam, kukus lagi ikan bersama kuah selama 5 menit. Sajikan.
- Nikmati ikan kembung kuah asam dengan nasi hangat. Enak dan sehat, cocok untuk yang ingin hemat minyak.
Selamat mencoba!