Fimela.com, Jakarta Ragam jajanan pasar dan kue tradisional bisa memeriahkan suasana bulan Ramadan. Banyak jenis kue yang cocok untuk melengkapi menu buka puasa. Cocok juga untuk teman menu sahur. Kali ini, Fimela punya lima resep kue kukus tanpa terigu yang cocok jadi jajanan bulan puasa.
Selengkapnya, simak kompilasi resep pilihannya di bawah ini. Semua resep ini bisa langsung dicoba sendiri di rumah.
1. Resep Bolu Kukus Tepung Beras
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 260 ml air
- 50 gram susu bubuk
- buah kering sebagai taburan
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, gula, soda kue, baking powder, dan vanili. Aduk rata.
2. Larutkan susu bubuk dengan air. Tuang larutan susu ke adonan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan whisk hingga tercampur rata.
3. Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
4. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper cup hingga penuh. Beri taburan irisan kecil buah kering.
5. Kukus selama sekitar 15 menit hingga matang.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Talam Jagung
Bahan-Bahan
- 75 gram tepung mocaf
- 75 gram tepung beras
- 2 buah jagung manis
- 150 gram gula pasir
- 200 ml susu UHT
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus jagung manis, lalu serut.
2. Selain tepung, campur semua bahan lalu haluskan dengan blender.
3. Campur adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan kue yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ke cetakan.
7. Kukus kue selama sekitar 20 menit hingga matang.
3. Resep Kue Lapis
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu
- 500 gram tepung mocaf
- 1 kg gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 4 liter santan kelapa
- pewarna merah muda secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, tepung mocaf, gula, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit ke adonan.
3. Saring adonan, lalu bagian menjadi dua.
4. Satu bagian adonan diberi pewarna merah muda. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Tuang 2 sendok sayur adonan putih, kukus 5 menit.
8. Tuang 2 sendok sayur adonan merah muda, kukus 5 menit.
9. Lakukan proses pengukusan berselang-seling antara putih dan merah muda sampai adonan habis.
10. Kukus kue lapis 20 menit sampai tanak.
11. Setelah kue lapis matang dan dingin, keluarkan dari cetakan lalu potong sesuai selera.
4. Resep Bolu Ketan Hitam Lembut
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan hitam
- 180 gram gula pasir
- 125 ml minyak kelapa
- 5 butir telur ayam
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 65 ml santan kelapa
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga putih berjejak (sekitar 15 menit).
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung ketan dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah hingga rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
5. Resep Kue Putu Ayu
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung mocaf
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 150 ml santan kental
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan
- kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer sampai putih kaku berjejak.
2. Masukkan tepung mocaf ke kocokan telur sambil diaduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan santan dan pasta pandan. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak dan diisi kelapa parut bagian bawahnya.
6. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Selamat mencoba!