Fimela.com, Jakarta Indonesia terkenal dengan berbagai camilan enak dan mampu menggoyang lidah banyak orang. Namun, di antara bermacam-macam jajanan yang sering dikonsumsi, ternyata makanan yang terbuat dari aci atau tepung menjadi salah satu yang paling digemari. Selain karena rasanya yang nikmat, makanan ringan yang terbuat dari aci ini juga memiliki tekstur yang dapat memuaskan lidah penikmatnya.
Ada beragam variasi jajanan yang terbuat dari aci. Di antaranya cilok, cimol, dan masih banyak lagi. Cara membuatnya pun terbilang sangat mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan yang gampang ditemukan pula. Jika kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut berbagai resep camilan yang terbuat dari aci. Mudah banget, lho.
1. Cilok Bumbu Kacang
Bahan:
- 220 gram tepung tapioka
- 110 gram tepung terigu
- 150 gram daging ayam giling
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 250 ml air suhu ruang
- 3 batang bawang pre, iris
- 1 butir telur ayam
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
- Larutkan tepung tapioka dengan air, masak dengan api kecil hingga mengental. Matikan api.
- Masukkan bawang pre, daging ayam, telur, garam, kaldu, dan lada ke dalam larutan tepung terigu. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata. Uleni dan bentuk bulat-bulat.
- Didihkan air. Rebus cilok sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama saus sambal kacang.
2. Cimol
Bahan:
- 16 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk
- keju secukupnya, potong dadu kecil
Cara Membuat:
- Didihkan air bersama bawang putih halus, garam, lada, dan penyedap rasa.
- Siapkan wadah. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu.
- Tuang air yang sudah mendidih ke campuran tepung. Aduk sampai rata.
- Setelah adonan dingin, bentuk adonan bulat-bulat, beri isian keju. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Siapkan panci berisi minyak goreng.
- Masukkan cimol ke dalam minyak goreng yang masih dingin.
- Nyalakan api. Goreng cimol dengan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Cireng Krispi
Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 8 sdm tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 batang daun bawang
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, garam dan lada.
- Ambil 3 sdm tepung tapioka di dalam wajan anti lengket. Tambahkan 1 gelas air, daun bawang yang telah diiris dan bumbu yang dihaluskan. Aduk-aduk.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika sudah mengental seperti lem, matikan kompor.
- Tuangkan adonan kental ke dalam tepung tapioka kering. Uleni jangan terlalu kalis, cukup adonan kental terbalut dengan tepung.
- Goreng dengan minyak panas, hingga mengembang.
- Jika sudah mengembang dan garing, angkat dan tiriskan.
- Cireng kopong siap disajikan dengan saus atau sambal rujak.
4. Cilor
Bahan:
- 100 gr tepung tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
- Tusukan sate secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, lada kaldu jamur, bawang putih yang sudah di haluskan, dan daun bawang.
- Tuangkan air mendidih ke dalam adonan tepung dan bumbu perlahan. Aduk hingga adonan kalis.
- Uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih.
- Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
- Jika aci sudah dingin, tusuk menggunakan tusukan sate sebanyak 4 butir per satu tusuk atau sesuai selera.
- Kocok lepas telur, dan panaskan minyak goreng.
- Goreng cilor terlebih dahulu, jika kulit agak kering, celupkan aci pada telur dan goreng, lakukan hingga membentuk lapisan yang diinginkan.
- Sajikan cilor dengan saus sambar atau saus kacang.
5. Tahu Aci Goreng
Bahan:
- 10 buah tahu coklat
- 2 buah tahu putih, haluskan
- 13 sdm tepung tapioka
- 1 helai daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air panas baru mendidih
Bumbu Halus:
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Campur tahu putih, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni dengan air panas. Aduk hingga adonan cukup kental.
- Belah tahu coklat. Beri isian adonan.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang.
- Goreng tahu aci sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Nah, itulah beberapa resep aci yang bisa dicoba dengan mudah. Tentunya, dalam membuat camilan dari aci ini akan sangat memerlukan tepung tapioka yang berkualitas. Untuk itu, pilih tepung tapioka yang benar-benar punya tekstur, warna, dan kemasan yang bagus. Sebab, tepung seperti ini biasanya memiliki kualitas yang lebih bagus. Jangan lupa pula periksa tanggal kadaluwarsa dan produsen yang membuatnya, ya.