Fimela.com, Jakarta Masakan dengan bumbu balado selalu memiliki tempat masing-masing di hati penggemarnya. Masakan dengan bumbu balado tak hanya sedap dan lezat, tetapi juga cukup sehat karena kaya rempah di dalamnya. Masakan bumbu balado juga cukup simple untuk membuatnya. Masakan ini bahkan bisa disimpan di waktu lama sehingga cocok sebagai menu berbuka pun sahur saat puasa.
Ada beragam masakan bumbu balado yang bisa jadi inspirasi menu berbuka pun sahur. Adapun resep beragam masakan tersebut antara lain sebagai berikut:
Resep Telur Bumbu Balado
Bahan
- 5 butir telur, rebus dan goreng
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 1 ons cabai keriting merah
- 5 buah cabai merah besar, buang isi
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)
- Minyak, secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang kemudian kupas dan goreng hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan. Sisihkan sebentar.
- Haluskan bumbu dengan cara diblender atau diulek. Sebelum dihaluskan, sebaiknya bumbu digoreng hingga matang dan layu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, jahe dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan telur ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Koreksi rasa, sajikan telur balado yang telah matang.
2 dari 5 halaman
Resep Jengkol Balado
ilustrasi jengkol pedas/copyright by Edgunn (Shutterstock)
Bahan
- 300 gram jengkol
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 50 ml minyak
- 1 liter air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Cuci jengkol dengan air mengalir hingga bersih sebanyak 2 kali, lalu belah dua
- Rebus jengkol dalam panci presto dan masukan 2 lembar daun salam, rebus hingga 20 menit
- Kupas kulit jengkol yang sudah direbus
- Pipihkan jengkol menggunakan ulekan
- Goreng jengkol dalam wajan selama 5 menit, lalu sisihkan
- Haluskan cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Tambahkan 3 lembar daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata
- Masukan jengkol dan masak hingga bumbu meresap.
3 dari 5 halaman
Resep Ayam Balado Pedas
Ilustrasi ayam balado yang enak/copyright shutterstock.com/Michaelnero
Bahan
- 500 gr ayam dipotong menjadi 6 bagian.
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 4 buah cabe merah
- 2 ruas jahe
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdt lada
- Air secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Gara dan gula
- 2 sdm mentega
Cara Membuat
- Langkah pertama rebus ayam terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukkan daun jeruk, lengkuas, dan mentega.
- Lalu masak ayam, tamabahkan sedikit air masak menggunakan api kecil pastikan air habis dan semua bumbu meresap.
- Ayam bumbu balado siap disajikan selagi hangat.
4 dari 5 halaman
Resep Terong Balado
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Amallia Eka
Bahan
- 2 buah terong ungu
Bumbu
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Cuci terong dan potong-potong, rendam dengan air garam selama 10 menit.
- Goreng terong hingga matang, tiriskan.
- Ulek halus bumbu balado, panaskan minyak secukupnya.
- Masak bumbu balado hingga matang, masukkan terong, aduk rata.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5 dari 5 halaman
Resep Tongkol Balado
ilustrasi tongkol/ copyright By Diade Riva Nugrahani (Shutterstock)
Bahan
- 500 gram ikan tongkol
Bumbu Marinasi Ikan
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu Balado
- 50 gram cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- garam dan bumbu penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri ikan tongkol dengan bumbu marinasi. Diamkan 10 menit. Lalu, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu balado. Tumis hingga harum.
- Masukkan ikan tongkol ke tumisan. Aduk rata.
- Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.
Itulah sekian resep masakan enak dengan bumbu balado yang cocok dijadikan menu berbuka pun sahur. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.