7 Resep Menu Sehat untuk Buka Puasa dan Sahur

Bahan:

• 1 ikat daun selada
• 1/2 buah iceberg atau romaine lettuce
• 100 gram dada ayam
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 butir telur rebus
• 1 lembar roti tawar gandum
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Salad dressing:

• 5 sdm mayonaise
• 1/2 buah jeruk lemon
• 4 sdm keju cheddar parut
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 4 sdm air es
• 1/4 sdt garam (optional)
• keju parmesan untuk topping   

Cara Membuat

1. Cuci bersih dada ayam, lumuri dengan garam dan lada. Diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak zaitun, masak ayam hingga matang, potong dadu jika ingin cepat matang, angkat. Oles mentega pada roti gandum, potong dadu lalu panggang hingga krispi. Angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih selada dan lettuce, potong-potong sama besar.
3. Campurkan semua bahan salad dressing, cicipi. Rasanya cenderung asin gurih keju. Siapkan sayuran di piring atau mangkuk, tuang salad dressing secukupnya, aduk rata. Beri potongan ayam, roti krispi dan telur rebus.

Bahan:

• 1 lembar roti tawar
• 1 butir telur
• 1 lembar smoked beef/ham
• 2 sdm susu cair
• keju cheddar slice/mozarella secukupnya
• garam dan lada bubuk sejumput
• margarin secukupnya 

Cara membuat:

1. Potong roti tawar jadi dua bagian, Potong smoked beef jadi dua dan panggang sebentar hingga matang, sisihkan.
2. Kocok telur, susu, garam dan lada bubuk hingga tercampur rata.
3. Panaskan margarin secukupnya. Tuang telur kocok, selagi telur dadar masih basah, masukkan roti tawar. Balik roti agar terlumuri semua bagian.
4. Jika sudah hampir matang seluruhnya, balik hati-hati agar tidak robek atau hancur. Pinggiran telur dadar lipat ke dalam di setiap sisi roti tawar.
5. Tata keju, ham dan saus secukupnya. Lipat roti tawar.
6. Panggang sebentar hingga dirasa keju sudah meleleh dan permukaan telur kecoklatan. Angkat.

Bahan

• 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
• 7 buah jamur kancing, iris sesuai selera
• Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Bumbu

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• ½ bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Penyedap, lada bubuk dan gula, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu. 
2. Masukkan jamur kancing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
3. Tambahkan sayur brokoli, aduk rata. 
4. Tutup wajan selama memasak agar jamur dan brokoli matang dengan sempurna. 
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan cah brokoli jamur kancing yang telah matang. 

Bahan:

• 3 butir telur
• 1 buah tomat
• Brokoli secukupnya
• Segenggam bayam
• Jamur secukupnya
• 1 buah wortel
• Olive oil
• Garam secukupnya   

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayuran dengan air mengalir. Potong-potong semua sayuran sesui dengan keinginan.
2. Kocok lepas telur dan tambahkan sejumput garam.
3. Tambahkan semua sayuran yang telah dipotong.
4. Kemudian panaskan olive oil ke dalam teflon.
5. Tuangkan adonan telur ke dalam teflon. Masak hingga matang.
6. Omelet sayur siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian
• 1 ruas jahe, iris halus
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur
• 2 batang daun bawang, diiris
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak sayur, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar.
2. Tambahkan air. Tutup wajan agar daging ayam cepat empuk.
3. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 gram ikan tuna potong/fillet
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu oles:

• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm minyak
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 2 cabe merah
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
3. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang atau bakar hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.

Selamat memasak dan semoga suka!