Fimela.com, Jakarta Daging sapi bukan hanya enak dimasak rendang atau kare, tapi enak juga dimasak sederhana seperti sup kuah bening. Ada banyak resep sup daging sapi kuah kaldu bening yang bisa dicoba. Ini beberapa rekomendasi resep sup daging sapi kaldu bening yang cocok hangatkan badan dan dinikmati semua anggota keluarga.
1. Resep Sup Daging Sederhana
Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu besar
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
Bumbu:
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 buah pala, haluskan
- 1/4 sdt kaldu sapi bubuk
- garam, gula secukupnya
Cara membuat:
- Masak presto daging selama 15 menit agar daging empuk.
- Setelah uap panasnya hilang, buka dan potong-potong daging lebih kecil. Saring air kaldunya. Jangan dibuang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang, masukkan merica bubuk. Angkat.
- Rebus air bersama air kaldu hasil presto. Masukkan wortel dan kentang hingga mendidih.
- Masukkan daging, seledri, jahe, pala, kaldu sapi bubuk dan bumbu tumis. Masak hingga sedap.
- Tes rasa jika sudah pas, angkat. Sup daging sapi sayur siap sajikan hangat.
2 dari 5 halaman
2. Resep Sup Pare Daging Sapi
ilustrasi sup pare/Kritchai7752/Shutterstock
Bahan:
- 2 buah pare ukuran sedang
- 120 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan kuah:
- 1/2 papan bihun
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm tauco
- 1 sdt kecap asin
- garam dan gula secukupnya
- minyak cabai secukupnya (optional)air secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong pare kurang lebih panjang 4-5 cm, lubangi dan buang isinya. Rendam dalam garam selama 30 menit, remas-remas secukupnya pada pare lalu cuci bersih.
- Campurkan daging sapi giling dengan tepung tapioka, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk dan merica bubuk.
- Isi setiap potongan pare dengan daging giling hingga penuh.
- Tata di piring tahan panas, kukus hingga matang atau kurang lebih 30 menit.
- Buat kuahnya, cincang bawang putih, tumis hingga matang. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan bihun, masak hingga mulai empuk.
- Masukkan jahe cincang, minyak wijen, kecap manis, kecap asin dan garam secukupnya.
- Masukkan pare, rebus bersama kuah hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Jika ingin pedas, bisa tambahkan minyak cabai. Cara membuatnya mudah, cincang cabai lalu tuang minyak panas.
- Sajikan sup pare isi daging dengan nasi hangat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Sup Bakso Sapi
Ilustrasi daging sapi kuah bening./Copyright shutterstock.com/g/inews
Bahan-Bahan
- 250 gram daging sapi
- 100 gram es batu
- 40 gram tepung sagu
- 1,5 sdm bawang goreng
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- 1/2 sdt baking powder
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
Bahan pelengkap:
- 2 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 1/4 sdt pala bubuk
- 700 ml air (jika ada air kaldu, boleh dipakai)
- garam, kaldu bubuk dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Potong kecil daging, simpan di freezer selama 1 jam.
- Masukkan daging sapi dan es batu ke food processor. Haluskan.
- Masukkan semua bahan bumbu ke adonan. Haluskan kembali sampai adonan lembut.
- Didihkan air di panci. Matikan kompor.
- Cetak adonan bakso bulat-bulat. Masukkan ke dalam air panas di panci. Nyalakan kompor dengan api kecil. Rebus bakso sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk kuahnya, cincang bawang putih dan daun bawang, tumis hingga harum, masukkan pala dan lada bubuk. Tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Tuang air ke panci, masak hingga mendidih. Masukkan kentang, wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong. Rebus hingga empuk.
- Masukkan seledri, garam dan kaldu bubuk. Masukkan bumbu tumis, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Tata bakso di mangkuk lalu siram dengan kuah dan sayur sop.
4 dari 5 halaman
4. Resep Sup Pangsit Isi Daging Sapi
Ilustrasi sup pangsit./Copyright shutterstock.com
Bahan:
- 200 gram daging sapi giling
- 3 batang daun bawang
- 1 buah pokchoy, iris sesuai selera
- 10 lembar kulit pangsit siap pakai1 butir putih telur
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt jahe cincang
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 butir putih telur
Cara Membuat:
- Campur daging sapi giling dengan potongan daun bawang, minyak wijen, kecap ikan, merica bubuk dan jahe cincang. Aduk hingga rata.
- Ambil lembaran pangsit, isi dengan adonan daging sapi.
- Rekatkan bagian kulit pangsit agar tidak lepas dengan bantuan putih telur.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan kaldu bubuk rasa sapi dan garam, aduk hingga larut.
- Masukkan pangsit isi daging, rebus selama 5 menit.
- Tambahkan pok choy dan rebus hingga lunak.
- Sajikan sup selagi hangat.
5 dari 5 halaman
5. Resep Sup Lobak Daging Sapi Korea
ilustrasi soto bandung/copyright by Ika Rahma H from Shutterstock
Bahan-bahan:
- 1 buah lobak putih besar, kupas dan potong-potong tipis
- 500 gr daging sapi, potong-potong tipis dan memarkan
- 4 batang daun bawang, iris serong kecil
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 liter air/ secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air dan masukkan lobak hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi dan bawang putih cincang. Masak dengan api sedang hingga kurang lebih 20 menit.
- Masukkan kecap ikan, garam dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
- Sup lobak daging sapi siap sajikan hangat. Santap selagi hangat.
Yuk coba semua resep sup daging sapinya di rumah!
#Breaking Boundaries