Fimela.com, Jakarta Mentai mungkin menjadi salah satu menu saus dari Jepang yang populer dan kekinian di kalangan anak muda karena rasanya yang enak dan bikin nagih. Ada banyak olahan makanan yang bisa dibuat dengan saus mentai, jika tertarik membuatnya sendiri di rumah, ini beberapa resep serba mentai yang cocok dijadikan menu makan di rumah agar tak bosan dengan menu itu-itu.
1. Resep Mentai Rice Ayam
Bahan:
- 200 gr dada ayam fillet
- 2 buah crab stick potong kecil kecil
- nasi putih secukupnya
- keju mozzarella secukupnya
- nori tabur secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1-2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay cincang
- 1 sdm kecap inggris
Bahan saus:
- 2 sdm mayonnaise
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm tobiko (optional)
- 1 sdm perasan jeruk lemon/nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih dan potong-potong kecil dada ayam. Marinasi ayam dengan 1 sdm kecap asin dan sedikit perasan jeruk nipis. Simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.
- Setelah itu, cincang bawang putih dan bawang bombay. Panaskan margarin, tumis duo bawang hingga layu dan harum.
- Masukkan ayam yang sudah di marinasi, tambahkan garam, gula, lada, minyak wijen, kecap inggris.
- Masak hingga ayam matang, masukkan crab stick, tumis hingga bumbu meresap, angkat.
- Siapkan cup aluminium foil, campurkan nasi secukupnya dengan kecap asin, cabai bubuk, nori tabur, dan biji wijen. Aduk rata.
- Masukkan nasi ke dalam cup dan ratakan, tumpuk dengan tumisan ayam. Lalu siram dengan saus secukupnya.
- Ratakan dan beri taburan biji wijen dan nori. Tata beberapa potong mozarella.
- Panggang sebentar di oven atau teflon hingga keju meleleh.
- Bakar dengan torch jika ingin ada tampilan kecokelatan di atasnya.
- Mentai ayam siap dinikmati, nikmati selagi hangat.
2 dari 5 halaman
2. Resep Dimsum Mentai
Resep Dimsum Mentai./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti
Bahan
- kulit dimsum siap pakai secukupnya
Bahan Isian Dimsum
- 300 gram daging ayam fillet
- 200 gram udang kupas
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tepung maizena
- 1 buah wortel, diparut
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan Saus Mentai
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm mayonaise
- 1 sdt bubuk cabai
- keju mozarella secukupnya
Bahan Pelengkap
- nori kering secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan daging ayam, udang, bawang merah, dan bawang putih dengan blender.
- Tambahkan wortel parut, telur, saus ayam, kecap ikan, mibyak wijen, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir ke campuran daging. Aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena ke adonan isian dimsum. Aduk rata.
- Ambil kulit dimsum. Beri isian dimsum. Tekuk dan lipat pinggirannya. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus dimsum sampai matang.
- Campur semua bahan saus mentai. Aduk rata.
- Sajikan dimsum dengan saus mentai dan potongan nori kering. Bakar permukaannya dengan blow torch. Sajikan.
3 dari 5 halaman
3. Resep Onigiri Tuna Mentai
Ilustrasi/copyrightshutterstock/tantai pornchanthong
Bahan:
- 5 lembar nori
- 1 kaleng tuna oil
Bahan Nasi Jepang:
- 200 gr beras jepang
- 250 ml air
- Sejumput garam
Saus Mentai:
- 5 sdm mayonaise
- 1 sdt mustard
- 3 sdm susu kental manis
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- ¼ sdt cuka masak
- 1 sdt mentaiko
Cara membuat:
- Masak nasi Jepang hingga matang, bisa menggunakan rice cooker.
- Potong kecil-kecil lembaran nori. Jika nasi sudah matang, campurkan nori dengan nasi panas.
- Di wadah lain, campurkan semua bahan saus mentai. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil satu centong nasi tambahkan tuna oil dan saus mentai.
- Tutup kembali dengan nasi dan kepal-kepal hingga padat. Lakukan pada nasi yang masih tersisa.
- Beri sedikit nori bagian luar nasi kepal.
- Tata di atas piring dan siram dengan saus mentai yang masih tersisa.
- Lalu bakar/ torch hingga tercium aroma mentaiko.
- Nah, onigiri tuna mentai siap disajikan.
4 dari 5 halaman
4. Resep Risol Mentai Ayam
ilustrasi risol/Jamilah Pratama/Shutterstock
Bahan kulit:
- 300 ml air
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 2 buah putih telur, kocok lepas
- 2 sdm kental manis
- 1 sdt margarin
- 1/4 sdt garam
Isian:
- 300 gr daging ayam
- 2 sdt garam
Bahan saus:
- 250 gr mayonaise
- 75 gr sambal pedas manis
- 75 gr tobiko
- 1 sdm paprika/cabai bubuk
- 1/2 sdm madu
- 1 sdt air lemon
- 1 sdt kecap asin (kikkoman)
Bahan pencelup:
- 3 sdm adonan kulit
- tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging ayam dengan garam hingga matang. Tiriskan dan suwir-suwir, sisihkan.
- Campur semua bahan kulit, aduk rata. Saring di wadah lain agar halus.
- Panaskan teflon anti lengket. Sisihkan 3 sdm untuk bahan pencelup.
- Ambil 1 sendok sayur, ratakan hingga tipis, jika sudah tidak lengket, angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Campurkan ayam suwir dengan saus mentai. Ambil kulit, isi secukupnya, gulung, rekatkan dengan adonan kulit.
- Celup ke dalam bahan pencelup dan gulung merata dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Goreng hingga matang kecoklatan.
- Risol mentai siap dinikmati selagi hangat.
5 dari 5 halaman
5. Resep Nasi Salmon Mentai
ilustrasi mentai/Angella J/Shutterstock
Bahan-Bahan
- 3,5 mangkok beras, dicuci lalu tiriskan
- 1/2 butir bawang bombay, dicincang halus
- 1 potong ikan salmon
- 100 gram daging rajungan
- 100 gram margarin
- nori secukupnya, digunting
- garam dan kaldu jamur secukupnya
- keju mozarella secukupnya
- keju cheddar parut secukupnya
Bumbu Marinasi Salmon
- air perasan lemon secukupnya
- lada hitam secukupnya
- garam secukupnya
- bawang putih bubuk secukupnya
Bahan Saus Mentai
- 100 gram mayonaise
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt madu
- 1/2 sdt minyak wijen
- garam dan bawang putih bubuk secukupnya
- 1 sdm tobiko
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dan margarin hingga harum.
- Masukkan daging rajungan. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Masukkan beras. Tumis sebentar.
- Masukkan beras dan bumbu tumisannya ke dalam rice cooker. Tambah air secukupnya. Masak seperti biasa.
- Lumuri ikan salom dengan bumbu marinasi. Diamkan 30 menit. Panggang di teflon. Setelah matang, ikan salmon panggang disuwir-suwir.
- Semua bahan saus mentai dicampur.
- Siapkan aluminium foil. Masukkan nasi, daging salmon, saus mentai, keju cheddar, dan keju mozarella. Taburi dengan nori. Salmon mentai tanpa oven siap dinikmati.
Yuk coba semua resep serba mentai ala Jepang yang enak ini di rumah!
#Breaking Boundaries