4 Tips Memasak Ikan Bawal yang Enak tanpa Digoreng

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan bawal putih
• 1 sdm tauco
• 1 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih, diiris
• 1/2 buah bawang bombay, diiris halus
• 1/4 buah paprika merah
• 1/4 buah paprika hijau
• 1 ruas jahe, diiris
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong

Cara Membuat

1. Siapkan panci kukusan. Panaskan air sampai mendidih.
2. Letakkan ikan bawal di piring kukusan. Taburi dengan jahe dan daun bawang. Kukus selama 10 menit. Buang air yang keluar dari ikan. Sisihkan.
3. Panaskan wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, irisan paprika, saus tiram, dan tauco. Aduk sebentar, lalu angkat.
4. Siram bumbu tumisan pada ikan bawal. Kukus kembali sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal
• 1 batang serai
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 60 ml santan
• 1 ruas kunyit
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak untuk menumis.
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1 sdm saus sambal

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas jahe
• 7 buah cabe merah   

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum.
2. Tambahkan santan, air, garam, merica, kaldu, saus sambal dan kunyit yang telah dihaluskan.
3. Kemudian aduk rata tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan masak hingga setengah matang.
5. Panggang ikan selama 45 menit atau sampai matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Bahan:

• 4 ekor ikan bawal
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu oles:

•  4 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• garam secukupnya   

Bumbu halus: 

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bawal dan lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, matikan api. Tuang ke dalam wadah dan campurkan dengan kecap manis.
3. Oleskan bumbu pada ikan secara merata. Panggang ikan di atas teflon hingga matang sambil sesekali dibalik dan dioles lagi dengan bumbu.