5 Resep Sayur Asem Segar yang Rendah Kolesterol

Bahan:

• 5 biji kacang panjang
• 1 genggang daun ubi jalar
• Belimbing wuluh secukupnya
• 1 buah wortel
• 3 lbr kubis
• 2 lbr daun salam
• 2 biji asam kandis
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua sayuran, potong wortel sesuai selera.
2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
3. Kemudian rebus air, asam kandis, bawang putih, dan bawang merah. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan sayuran seperti wortel, dan kacang panjang.
5. Tambahkan garam penyedap rasa dan gula.
6. Tambahkan daun umbi dan kubis. Masak hingga sayur matang.
7. Tes rasa, jika sudah pas angkat dan sayur asem siap disajikan.

Bahan:

• 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
• 5 batang kacang panjang, potong-potong panjang
• 2 lembar kubis, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam kacang tanah
• 1 genggam daun melinjo
• nangka muda secukupnya, rebus sebentar dan tiriskan

Bumbu utuh:

• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan kacang tanah.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam kuah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
3. Jika sudah mendidih dan berubah warna, masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo dan kubis.
4. Masak hingga sayur matang. Tes rasa jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 buah jagung, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• 1 genggam daun melinjo
• 100 gr nangka muda, potong-potong

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 4 butir asam jawa, seduh dengan 100 ml air
• 2 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu tambahkan garam secukupnya.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung, daun salam dan lengkus.
3. Setelah jagung agar matang, masukkan labu siam, kacang panjang dan nangka muda. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu halus dan asam jawa, aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin dan manis, tambahkan gula dan dan garam secukupnya.
5. Jika sudah matang dan sedap, angkat sayur asem.

Bahan:

• 5 buah klentang, kupas kulitnya yang keras, dan potong-potong
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas, buang isinya dan potong dadu

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 lembar daun salam
• 2 biji asem
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan klentang, jagung manis dan labu siam, masak selama 2 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, kemiri, cabai rawit, gula dan garam.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan, masak hingga bahan empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat mencoba!