Fimela.com, Jakarta Buah pisang merupakan salah satu pisang yang bisa bantu menjaga kadar kolesterol dalam darah. Kandungan zat inulin pada buah pisang bisa membantu menurangi kolesterol yang didapat dari mengonsumsi makanan. Kali ini, Fimela akan membagikan lima resep kue pisang tanpa minyak yang enak dan rendah kolesterol yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Kue-kue pisang ini pun bisa jadi teman ngeteh dan ngopi dalam keseharian. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini. Siapa tahu ada resep baru yang menjadi resep favoritmu di rumah.
1. Resep Kue Pisang Ijo Tabur Kelapa Parut
Bahan-Bahan
- 4 buah pisang kepok
- 100 gram tepung beras
- 50 ml air
- sejumput garam
- setetes pewarna pandan
Bahan Taburan
- 100 gram kelapa parut, dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, air, dan garam. Tambahkan pewarna. Uleni higga tidak bergerindil.
2. Balut pisang dengan adonan tepung.
3. Didihkan air. Rebus pisang hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong kue pisang. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
2. Resep Roti Pisang Banjarmasin
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 500 ml santan agak kental
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan terigu, gula, garam dan vanili di dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata tidak bergerindil.
- Saring di wadah lain untuk mencegah ada adonan yang tidak lembut.
- Masukkan telur, aduk rata dengan adonan. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
- Kupas dan potong-potong kecil buah pisang. Masukkan aduk lagi. Diamkan 10-15 menit.
- Panaskan cetakan apem atau martabak mini, oles margarin secukupnya. Tuang adonan penuh di setiap cetakan.
- Tutup dan panggang hingga matang. Balik sebentar agar permukaannya renyah. Angkat.
- Sajikan roti pisang khas Banjar yang manis dan empuk.
3. Resep Kue Nagasari Pisang
Bahan-Bahan
- 3 buah pisang kepok, potong-potong
- 100 gram tepung beras putih
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 500 ml santan
- 65 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/3 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan hingga dingin.
- Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan, aduk dengan whisk hingga tidak bergerindil. Nyalakan kompor, masak di atas api kecil dengan terus diaduk hingga mengental.
- Siapkan daun pisang. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tutup adonan, lalu rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus kue nagasari selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
4. Resep Kue Carang Gesing
Bahan-Bahan
- 4 lembar roti tawar, potong dadu
- 8 buah pisang, iris kecil-kecil
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 400 ml santan
- sejumput garam
- 2 lembar pandan, potong 2 cm
Cara Membuat
- Campur gula dan santan. Kocok dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
- Masukkan roti dan pisang ke dalam campuran santan.
- Panaskan kukusan. Tuang adonan di mangkok tahan panas. Beri irisan daun pandan.
- Kukus selama sekitar 45 menit dengan api sedang hingga matang.
5. Resep Kue Bolu Pisang Mocaf
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung mocaf
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 150 gram mentega, lelehkan
- 3 buah pisang matang, lumatkan
- 5 butir telur ayam
- 180 gram gula pasir
- 1/2 sdt SP
Cara Membuat
1. Kocok telur, SP, dan gula dengan mixer sampai kaku.
2. Masukkan pisang ke kocokan telur. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Masukkan mentega cair ke adonan. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
4. Masukkan tepung, bubuk kayu manis, dan baking powder ke adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi alas baking paper.
6. Panggang di oven selama sekitar 45 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba!