7 Resep Urap Sayur Enak yang Rendah Kolesterol

Bahan:

• 100 gram kelapa parut
• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 buah wortel
• 1 genggam tauge
• 2 lembar kubis
• 2 sdm bawang merah goreng
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong sayur dan cuci bersih. Rebus hingga matang, sisihkan.
2. Kukus kelapa parut selama 10 menit, angkat. 
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan kelapa parut, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas dan tidak terlalu basah, angkat.
4. Campurkan bumbu kelapa parut dan sayuran. Masukkan bawang goreng, aduk rata lagi.

Bahan-Bahan:

• 1/4 butir kelapa, diparut
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (bisa sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 ruas laos
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sachet terasi
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayur

• kol, sawi, kacang panjang, taoge, kacang panjang

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan sayur. Rebus semua sayur sebentar saja.

2. Haluskan/ulek bawang putih, cabai, terasi, kencur, laos, daun jeruk, garam, dan gula.

3. Campur bumbu dengan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata. Kukus bumbu urap selama 15 menit.

4. Siapkan semua bahan sayur, campur dengan bumbu sampai rata.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan

• Kacang panjang
• 1 bungkus taoge
• 1 buah wortel
• 1/2 kelapa parut
• Daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Terasi bakar secukupnya
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu ayam

Cara Membuat

1. Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam ke bumbu. Lalu, kukus.
4. Campur bumbu, sayuran, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Sajikan. 

Bahan Bumbu

• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merha
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayuran

• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat bayam
• 1 genggam tauge
• 1/4 butir kol

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kecuali kelapa parut dan daun jeruk.

2. Campur bumbu halus ke dalam kelapa parut. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.

3. Kukus kelapa parut berbumbu selama 20 menit.

4. Potong-potong semua sayuran. Rebus lalu tiriskan.

5. Campur rata kelapa parut dengan aneka sayuran.

Bahan Sayur

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam 

Cara Membuat  

1. Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.
4. Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Bahan

• 1 buah kelapa parut (dari kelapa muda yang sudah keras daging buahnya)
• 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur ukuran sedang
• Garam, penyedap dan gula merah sisir, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan, haluskan bumbu. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa. 
3. Bungkus kelapa dan bumbu yang telah dicampur dengan daun pisang.
4. Sematkan tusuk gigi di daun pisang agar bumbu tidak tumpah. 
5. Panaskan dandang atau kukusan, kukus bumbu urap kira-kira selama 20 menit. 
6. Angkat bumbu urap, biarkan dingin kemudian sajikan bersama sayuran rebus. 

Selamat mencoba dan semoga suka!