Fimela.com, Jakarta Ikan nila memiliki daging yang lebih banyak dan ukuran yang lebih besar ketimbang mujair, meskipun sekilas penampilannya sama. Umumnya ikan nila juga lebih gurih dan nikmat dijadikan menu ikan nila bakar. Ada banyak cara membuat ikan nila bakar yang enak dan bikin nagih, ini beberapa resep yang patut dicoba.
1. Resep Ikan Nila Bakar Bumbu Kuning
Bahan:
- 2 kg ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- 2 buah cabai merah
- Gula pasir secukupnya
- 2 ruang jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan nilai dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Kemudian cuci lagi dan tiriskan.
- Goreng ikan nila tanpa bumbu, goreng sedikit agak kering.
- Haluskan semua bumbu untuk memanggang yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lada dan ketumbar.
- Jika sudah halus tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
- Tumis bumbu hingga agak mengental. Kemudian matikan kompor.
- Siapkan arang yang telah dibakar.
- Celupkan ikan nila goreng ke dalam bumbu bakar.
- Bakar ikan dan jangan lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong.
- Selama dibakar, olesi ikan dengan bumbu sesering mungkin agar bumbu meresap.
- Jika sudah matang, hidangkan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.
2 dari 5 halaman
2. Resep Nila Bakar Bumbu Rica
ilustrasi Ikan Bakar Madu/copyright by Reezky Pradata (Shutterstock)
Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
Cara membuat:
- Bersihkan ikan nila dari sisik dan isi perutnya. Kerat ikan agar bumbu bisa meresap. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, lada, daun jeruk, dan daun salam.
- Goreng ikan agak kering, kemudian celupkan dengan bumbu rica.
- Panggang dengan menggunakan arang atau teflon. Olesi dengan bumbu rica lebih sering.
- Bakar hingga berwarna kecoklatan.Ikan bakar bumbu rica siap disajikan.
3 dari 5 halaman
3. Resep Nila Bakar Bumbu Manis Gurih
Ilustrasi ikan bakar/copyrightshutterstock/Michaelnero
Bahan:
- 2 kg ikan nila
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt lada
- Garam secukupnya
- 8 sdm kecap manis
- ½ bagian gula merah
- 2 cm asam jawa
- Gula pasir secukupnya
- ½ bungkus penyedap rasa ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan nila dari sisik da nisi perutnya, kerat bagian perut supaya bumbu dapat meresap ke dalam daging.
- Cuci lagi dengan air perasan jeruk nipis.
- Goreng ikan hingga matang tapi jangan terlalu kering.
- Haluskan bawang merah, kunyit, jahe, garam, lada, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga mengeluarkan aroma sedap.
- Masukkan daun salam, gula merah, asam jawa penyedap rasa, dan kecap manis.
- Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
- Tes rasa, jika kurang asin atau manis dapat menambahkan garam atau gula.
- Siapkan pemanggang ikan. Celupkan ikan pada bumbu.
- Panggang hingga berwarna kecokelatan, jangan lupa untuk sering mengoleskan bumbu pada ikan saat di bakar agar rasanya semakin nikmat.
- Sajikan ikan nila bakar dengan nasi hangat dan sambal terasi.
4 dari 5 halaman
4. Resep Ikan Nila Bakar Bumbu Kecap Pedas
ilustrasi ikan bakar/copyright By Marcelina Zygula (Shutterstock)
Bahan
- 2 ekor ikan nila (bersihkan sisik dan bagian dalamnya)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Margarin (secukupnya)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Merica (secukupnya)
- 2 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat
- Kecap manis (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Penyedap rasa (jika suka, secukupnya)
Cara Membuat
- Lumuri ikan nila dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis, diamkan beberapa saat lalu cuci kembali hingga bersih.
- Haluskan semua bumbu kemudian lumurkan ke seluruh tubuh ikan. Agar bumbu meresap dengan baik, iris bagian luar daging ikan.
- Diamkan ikan yang telah dilumuri bumbu kira-kira selama 30 menit.
- Panaskan teflon lalu beri olesan margarin. Panggang ikan nila di atasnya dengan api kecil hingga matang.
- Jika bumbu masih sisa, lumurkan kembali ke ikan sambil dimasak/dipanggang.
- Beri kecap manis secukupnya dan masak ikan hingga bumbu meresap.
- Segera angkat ikan nila yang sudah matang, segera sajikan ikan bersama nasi putih hangat, sambal dan lalapan.
5 dari 5 halaman
5. Resep Ikan Nila Bakar Bumbu Mentega
Ilustrasi ikan kuwe bakar/copyrightshutterstock/Ahmad Fitriridzuan
Bahan
- 2 ekor ikan nila ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
Bumbu
- 2 sdm mentega (bisa diganti margarin)
- 2 sdm air asam jawa
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 4 buah cabai rawit halus (boleh di-skip)
- 1 ruas jahe (memarkan)
- Garam (secukupnya)
Cara Membuat
- Bersihkan ikan lalu buang isi dalam perutnya. Belah dua jika suka.
- Lumuri tubuh ikan menggunakan air jeruk nipis dan air asam agar aroma amisnya berkurang.
- Diamkan beberapa menit kemudian cuci bersih kembali ikan. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga matang. Angkat, rendam ikan di dalam bumbu.
- Lumurkan ke tubuh dan dalam perut ikan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap dengan baik. Bakar ikan dengan bara api yang panas.
- Oleskan bumbu mentega selama membakar ikan agar rasa lebih meresap dan gurih.
- Bakar hingga daging ikan matang secara menyeluruh.
- Angkat ikan yang sudah matang dan sajikan selagi masih hangat.
Yuk coba semua resep ikan nila bakarnya di rumah!
#Breaking Boundaries