5 Resep Sup Kacang Merah Kuah Kaldu Gurih dan Hangat

Bahan-Bahan

• 500 gram ceker ayam, cuci bersih
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
• 7 buah kacang kapri, siangi
• 100 gram kacang merah, direbus sampai empuk
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 buah cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 3 buah kapulaga
• air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 buah kemiri
• 1 sdt merica

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan ceker ayam. Didihkan kembali, buang air bekas rebusan. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging ayam.
3. Masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke rebusan.
4. Masukkan kacang merah, kapri, kentang, dan bumbu tumis ke rebusan.
5. Tambahkan garam dan kaldu. Masukkan wortel. Koreksi rasa.
6. Setelah semua bahan empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram kacang merah
• 300 gram daging sapi
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat
• 1 buah kentang

Bumbu yang Dihaluskan

• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/4 bagian pala
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai empuk, potong dadu.
2. Cuci bersih kacang, masukkan ke dalam air kaldu daging.
3. Masukkan bumbu halus, irisan kentang, dan daging sapi ke dalam rebusan kacang merah.
4. Masak hingga kacang empuk.
5. Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar. Sajikan.

Bahan:

• 200 gr daging sapi
• 100 gr kacang merah
• 1 batang wortel
• 1 buah kentang
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• air secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 biji pala, potong-potong
• garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang.
2. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.
3. Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri.
7. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
8. Sajikan brenebon dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• 250 gr sandung lamur, potong-potong
• 500 gr kacang merah, rendam semalam
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• bayam rebus secukupnya

Bumbu utuh:

• 4 batang seledri, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Bumbu cincang:

• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus daging iga dan sandung lamur sapi hingga matang. Buang air rebusan pertamanya yang kotor. Bilas daging.
2. Rebus air lagi secukupnya dan masukkan daging, masak kurang lebih 20 menit untuk membuat kaldu dengan panci tertutup agar daging cepat empuk.
3. Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan lada dan pala bubuk, aduk rata hingga bumbu sedap.
4. Masukkan kacang merah ke dalam kuah kaldu. Setelah 5 menit, masukkan seledri, daun bawang, wortel dan kentang.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam sop beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga sedap. Jika sudah empuk, angkat.
6. Sup senerek siap sajikan hangat dengan bayam rebus dan taburan bawang goreng dan sambal.

Yuk coba sup kacang merahnya di rumah!

#Breaking Boundaries