5 Resep Masakan Ikan Kuah Santan Enak dengan Bumbu Meresap

Bahan

• 5 ekor tongkol asap
• 5 buah tomat hijau

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 lbr daun salam
• 2 sdm lengkuas, geprek
• 400 ml santan kelapa
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan tongkol asap. Kemudian goreng sebentar saja. Tiriskan.
2. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah dan cabai rawit, sampai empuk.
3. Kemudian haluskan semua bumbu yang telah digoreng.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan dengan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum.
5. Masukkan seidkit air, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu ayam bubuk.
6. Masukkan juga ikan tongkol asap, aduk-aduk.
7. Tambahkan air kelapa, aduk lagi dan masak sampai mendidih.
8. Tamahkan dengan potongan tomat hijau. Masak kembali hingga tomat agak layu.
9. Jika sudah matang, matikan api dan ikan tongkol asap kuah santan pedas siap disajikan.

Bahan

• 500 g ikan gabus
• 1 buah kentang
• 65 ml santan instan

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu Utuh

• 10 buah cabai rawit, kerat-kerat
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• gula, garam, dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan gabus, potong-potong jadi 3 bagian. Lumuri jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 10 menit. 
2. Cuci bersih ikan gabus lalu goreng hingga matang. Tiriskan. Kupas dan potong dadu kentang, goreng hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai rawit, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
4. Tuang air hingga secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan santan, gula, garam, dan merica secukupnya, aduk rata. 
5. Masukkan ikan gabus goreng dan kentang goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.

Bahan

• 1 kg lele
• 8 siung bawang merah
• 6 siung siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 biji kemiri
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• ½ sdt ketumbar
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 genggam kemangi
• 5 buah tomat hijau
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 100 ml santan kental
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan lele dengan membuang isi perutnya.
2. Goreng ikan lele hingga garing, tanpa dibumbui. Sisihkan.
3. Goreng bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit.
4. Kemudian, haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
5. Tumis bum bhalus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, beri sedikit air, tumis lagi hingga bumbu mengental.
6. Masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan lele yang telah digoreng bersama dengan santan, tomat dan daun kemangi.
8. Masak lagi hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas. Matikan api
9. Mangut lele siap disajikan.

Bahan

• 4 ekor ikan tuna asap
• 5 buah tomat hijau

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawot
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Utuh

• 3 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 500 ml santan

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan asap, kemudian goreng sebentar.
2. Tumis bumbu halus, hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis lagi hingga layu.
3. Tambahkan 500 ml air, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan tomat.
4. Masukkan ikan asap dan santan. Masak hingga kuah agak sedikit menyusut.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 ekor ikan cakalang (bersihkan perutnya, iris 3 bagian dan goreng hingga kulit luar cukup kering)
• 2 buah tomat (belah 4 atau sesuai selera)
• 100 ml santan kelapa (dari 1/2 buah kelapa)
• Air (secukupnya) 
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 10 buah cabai rawit
• 5 cm kunyit
• Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya harum.
2. Jika bumbu sudah harum, tambahkan sedikit air dan masukkan ikan cakalang. Masak hingga mendidih. 
3. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan tomat ke dalamnya. Masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan cakalang. 
4. Terakhir, masukkan santan kelapa dan didihkan sekali lagi. 
5. Ikan cakalang kuah santan bumbu pedas dan gurih pun sudah jadi dan siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat serta sayur kulup (sayur yang direbus).

Itulah sekian resep ikan dengan kuah santan yang enak menggugah selera. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.