Fimela.com, Jakarta Kue nagasari umumnya dibuat dengan tepung beras sebagai bahan utamanya. Dengan ulen sederhana, kita bisa membuat adonan kue nagasari yang lembut. Berikut ini ada lima resep kue nagasari mudah yang bisa dicoba di rumah.
Ada kue nagasari isi pisang. Ada juga kue nagasari yang dibuat pakai tepung hunkwe. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Nagasari Pisang Raja
Bahan-Bahan
- 220 gram tepung beras
- 80 gram tepung tapioka
- 130 gram gula pasir
- 750 ml air
- 200 ml santan kelapa
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun pisang
- 5 buah pisang raja, potong serong jadi 3 bagian
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
1. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Campur air, santan, gula, garam, daun pandan dan vanili bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup. Angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Masukkan campuran tepung ke larutan santan. Aduk kuat dan cepat hingga adonan licin. Proses pengadukan perlu dilakukan dengan cepat agar tidak bergerindil saat dikukus.
4. Ambil lembaran daun pisang. Beri isian adonan dan pisang. Lipat dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus kue nagasari selama sekitar 25 menit. Angkatn dan tiriskan.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Nagasari Labu Kuning
Bahan-Bahan
- 500 gram labu kuning
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir, atau disesuaikan dengan selera masing-masing
- Sejumput garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 750 ml air santan
Cara Membuat
- Kupas dan potong kecil-kecil labu lalu kukus hingga matang dan lunak baru. Setelah labu matang haluskan labu dengan ulekan. Sisihkan.
- Dalam wajan, Campurkan tepungberas, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
- Masukkan air santan ke dalam adonan tepung lalu aduk rata menggunakan whisk sampai tercampur dan tidak ada adonan yang bergerindil. Aduk juga sampai gula larut.
- Kemudian masukkan labu yang sudah dihaluskan dan aduk kembali dengan whisk hingga adonan merata.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga matang meletup-letup dan kalis. Jika sudah, matikan api dan angkat adonan
- Siapkan selembar daun pisang, isi bagian tengahnya dengan adonan nagasari secukupnya dengan bentuk memanjang seperti balok.
- Lipat daun bagian sisi kiri dan kanan kearah tengah kemudian lipat juga bagian atas dan bawah daun kearah tengah juga.
- Lakukan proses di atas sampai semua adonan nagasari habis
- Panaskan pengukus sampai airnya mendidih baru tata adonan nagasari. Kukus hingga nagasari matang merata selama kurang lebih 30 menit. Matikan api, angkat kue nagasari yang sudah jadi.
- Nagasari labu kuning siap dinikmati.
3. Resep Kue Nagasari Loyang
Bahan-Bahan
- 6 buah pisang matang
- 100 gram tepung beras
- 40 gram tepung tapioka
- 80 gram gula pasir
- 400 ml santan cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- minyak goreng untuk olesan
Cara Membuat
1. Iris tipis buah pisang. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sampai menutup dasar loyang. Tata pisang di atasnya. Kukus selama 5 menit.
5. Tuang adonan lagi di atas lapisan pisang, beri pisang. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling untuk setiap lapisan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit hingga matang merata.
7. Biarkan kue nagasari dingin lebih dahulu, baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Nagasari Tepung Hunkwe
Bahan-Bahan
- 8-10 buah pisang raja yang sudah tua/matang, kukus sebentar
- 125 gr tepung hunkwe (jangan kurang, adonan bisa encer)
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Kupas pisang, potong menyerong kira-kira 1 cm
- Cairkan tepung hunkwe, pasta pandan dengan sebagian santan, sisihkan
- Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan cairan tepung hungkwe, aduk sampai kental dan matang
- Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan selagi panas
- Letakkan 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan lagi. Lipat dan rapikan.
5. Resep Kue Nagasari Lapis Pandan Kukus
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air jus pandan suji
- 1/2 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 10 buah pisang kepok matang
Cara Membuat
1. Rebus air santan, jus pandan, garam, gula pasir, dan vanili hingga mendidih. Biarkan dingin.
2. Kukus buah pisang, iri-iris.
3. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam adonan santan. Aduk dengan whisk. Saring agar tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak sayur.
6. Tuang 3 sendok sayur adonan ke loyang. Kukus sekitar 5 menit.
7. Susun irisan pisang di atas permukaan adonan. Tuang adonan. Kukus 5 menit. Susun pisang lagi di atasnya, tambahkan adonan. Kukus selama sekitar 20 menit hingga kue matang sempurna.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, lalu iris sesuai selera.