5 Resep Olahan Ceker Ayam Enak untuk Menu Sehari-Hari

Bahan

• ½ kg ceker ayam 
• 1 sdm bawang goreng
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah besar
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 2 buah tomat (belah enam)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Rebus ceker ayam hingga matang dan empuk, sisihkan sebentar.
2. Haluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besar.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
4. Tambah sedikit kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu.
5. Masukkan ceker kemudian aduk rata bersama bumbu.
6. Tambahkan garam, gula, penyedap dan kecap manis.
7. Masak ceker selama 10 menit hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan daun seledri, daun bawang dan tomat ke dalam masakan ceker.
9. Masak ceker hingga daun tomat layu.
10. Angkat kemudian sajikan.

Bahan

• 10 buah ceker
• 1 liter air
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 buah daun bawang, cincang kasar
• 4 lembar daun seledri
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Lada bubuk, secukupnya
• Ketumbar bubuk, secukupnya
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya

Bumbu Utuh

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari kunci, memarkan
• ½ ruas jari kencur, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Pelengkap

• Tauge, secukupnya
• Sayur kol, iris tipis, secukupnya
• Mie jagung, seduh dan tiriskan, secukupnya
• 1 buah wortel, iris tipis

Cara Membuat

1. Rebus ceker hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan, sisihkan sebentar. Gunakan sedikit air rebusan ceker yang bening untuk kaldu. 
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu utuh ke dalamnya, aduk rata. 
3. Tuang air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu tumis. 
4. Masukkan ceker dan rebus hingga mendidih. 
5. Tambahkan buah tomat, daun bawang, daun seledri dan taburan bawang merah goreng. Aduk rata, koreksi rasa. 
6. Sajikan soto ceker bersama bahan pelengkap lain dan nasi. 
7. Soto ceker yang menggugah selera siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. 

Bahan

• 500 gram ceker ayam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 batang daun seledri, utuhkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• Garam, gula, lada bubuk dan penyedap (secukupnya)
• Kecap manis, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ceker ayam kemudian rebus bersama jahe dan lengkuas hingga empuk dan matang. Angkat ceker yang telah matang, tiriskan dan sisihkan sebentar. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
4. Tambahkan sedikit air kemudian tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak ungkep beberapa saat. 
5. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan taburan bawang merah goreng. Aduk rata kembali. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ceker kecap yang telah matang. 

Bahan

• 1 kg ceker ayam, bersihkan dan buang kukunya
• 2 ikat daun kemangi
• 1 buah tomat, potong-potong
• 8 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris serong
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• biji wijen secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 buah cabai merah
• 25 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus ceker 3 menit. Angkat dan tiriskan. Didihkan air baru, rebus ceker hingga empuk. Tiriskan ceker, dan jangan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Masukkan ceker ke tumisan bumbu. Tambahkan air rebusan ceker.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah agak menyusut.
5. Tambahkan tomat dan daun kemangi. Aduk rata.
6. Setelah bumbu meresap, angkat ceker dan sajikan dengan taburan biji wijen.

Bahan

• 500 g ceker ayam
• 250 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• air secukupnya
• tepung bumbu kentucky secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Cuci bersih ceker, kupas sisa kulit terluar yang masih menempel. Potong semua kukunya. 
2. Rebus ceker dengan bumbu halus hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin. 
3. Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu. 
4. Kocok lepas telur, tambahkan 2 sdm air.
5. Celupkan ceker ke dalam telur, gulung ke dalam tepung terigu. Celupkan lagi ke dalam telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung sambil ditekan-tekan. Lakukan hingga ceker habis.
6. Panaskan minyak, goreng ceker hingga krispi dan matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Itulah sekian resep olahan ceker yang enak dan cocok untuk menu sehari-hari. Semoga resep di atas bermanfaat, selamat mencoba dan semoga suka.