Fimela.com, Jakarta Hidup masa kini sudah seharusnya berubah menjadi lebih baik, mengubah pola makan dan menjaga kolestserol itu penting karena kolesterol jahat yang tinggi dalam tubuh bisa mengundang banyak penyakit lain. Salah satu makanan sehat yang membantu menurunkan kadar kolesterol adalah brokoli. Ada banyak cara mengolah brokoli, tapi paling mudah dan bisa menjaga kadar kolesterol adalah yang minim penggunaan minyak seperti tumis. Ini beberapa resep tumis brokoli enak yang bantu turunkan kolesterol.
1. Resep Tumis Brokoli Simple
Bahan:
- 1 bungkul brokoli
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- secukupnya garam dan gula
Cara membuat:
- Bersihkan dan potong kecil brokoli.
- Rendam sebentar dalam air garam agar bebas dari ulat.
- Rebus brokoli sebentar atau blanching. Tiriskan.
- Iris semua bumbu.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bumbu sampai harum.
- Masukkan brokoli. Tambahkan gula dan garam.
- Masak sebentar hingga bumbu rata.
- Angkat dan sajikan.
2 dari 5 halaman
2. Resep Tumis Brokoli dan Tahu
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan:
- 100 gram tahu, potong dadu
- 250 gram brokoli, potong per kuntum
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Lada bubuk, secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
- Goreng tahu hingga setengah matang, angkat kemudian tiriskan.
- Rebus sebentar brokoli hingga warna hijau cerah, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
- Masukkan brokoli ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan tahu ke dalam wajan, masukkan saus tiram dan lada bubuk secukupnya.
- Tambahkan air, masak dengan api besar hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat tumis tahu brokoli yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Tumis Brokoli Almond
ilustrasi resep brokoli/copyright Shutterstock
Bahan:
- 500 gram brokoli, potong kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak zaitun
- 4 siung bawang putih
- 50 gram kacang almond, rajang tipis-tipis
Cara Memasak:
- Dalam panci masukkan brokoli dan masukkan air serta garam.
- Panaskan sampai brokoli melunak dan saring.
- Tutupi panci agar brokoli tetap hangat.
- Dalam penggorengan, panaskan minyak zaitun dan masukkan bawang serta brokoli.
- Aduk selama 2 menit, tambahkan kacang almond dan masak lagi selama beberapa menit.
- Segera hidangkan dalam keadaan panas.
4 dari 5 halaman
4. Resep Tumis Brokoli Jamur Bumbu Bawang
ilustrasi brokoli jamur/Endah Kurnia P/Shutterstock
Bahan:
- 1 bungkul brokoli
- 5 buah jamur kancing (bisa diganti jamur tiram/kuping)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak zaitun
- garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong brokoli dan jamur. Cuci bersih jamur.
- Rebus brokoli selama 1 menit atau cukup empuk. Tiriskan.
- Rebus sebentar jamur, tiriskan. Merebus brokoli sebentar akan menjaga nutrisi dan warnanya tetap hijau segar.
- Iris tipis bawang bombay, memarkan dan iris tipis bawang putih.
- Tuang sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu.
- Masukkan margarin, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan brokoli dan jamur, masak sebentar saja. Jika rasa sudah pas, angkat.
5 dari 5 halaman
5. Resep Tumis Brokoli Wortel
Ilustrasi tumis brokoli wortel/copyright freepik.com/KamranAidinoV
Bahan
- 1 buah brokoli (potong sesuai selera)
- 1 buah wortel (iris bulat tipis)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam, lada (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Masukkan brokoli dan wortel ke tumisan bawang, aduk rata.
- Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Tuang air secukupnya, masak selama beberapa menit dan koreksi rasa.
- Angkat tumis brokoli wortel yang sudah matang, sajikan.
#Breaking Boundaries