Fimela.com, Jakarta Jadi santapan kesukaan banyak orang. Yup, apalagi kalau bukan ayam goreng. Makanan satu ini paling gampang ditemukan di berbagai negara, termasuk pula di Indonesia. Punya rasa yang sangat maknyus, tentu membuat menu ini jadi rebutan di atas meja makan. Apalagi ditambah tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Wah, langsung bisa menambah selera makan sih kalau begitu.
Akan tetapi, menggoreng ayam menjadi crispy di luar dan juicy di dalam ternyata terbilang susah-susah gampang. Perlu membertimbangkan bahan yang pas dan teknik yang tepat dulu. Biar nggak bingung, ibu bisa mencoba beberapa langkah berikut ini.
Keringkan Daging Ayam yang Sudah Dibersihkan
Langkah pertama yang harus ibu lakukan adalah mengeringkan daging ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan. Keringkan daging tersebut menggunakan tisu yang nggak mengandung pengharum. Pengeringan ini perlu dilakukan agar bumbu marinasi bisa menyerap dengan sempurna hingga ke dalam daging ayam. Selain itu, pengeringan daging ayam yang sudah dibersihkan menggunakan air juga mencegah minyak yang nyiprat saat sedang proses menggoreng.
Lapisi dengan Tepung
Setelah ayam dimarinasi, kemudian yang perlu ibu kerjakan adalah melapisinya dengan tepung secara tipis saja. Penggunaan tepung ini berfungsi untuk memberikan tekstur renyah yang tahan lama pada ayam. Namun, memilih bahan ini juga nggak boleh sembarangan.
Pilihlah tepung yang punya tekstur halus dan lembut. Pasalnya, tepung jenis itu mampu ciptakan tekstur crunchy yang super delicate tanpa mengubah penampilan ayam goreng. Untuk itu, pilih tepung yang benar-benar mengerti kebutuhan ibu dan yang bisa menjadikan setiap hidangan ayam goreng jadi makin spesial.
Gunakan Teknik Shallow Frying
Menggoreng ayam ternyata juga membutuhkan teknik yang khusus. Salah satu yang bisa dicoba adalah teknik shallow frying. Teknik ini dapat diterapkan dengan menggunakan minyak dalam jumlah yang nggak terlalu banyak atau yang tingginya hanya setengah makanan yang dimasak. Kamu bisa menggunakan pan yang punya permukaan rata atau ceper.
Memasak ayam goreng dengan teknik ini dinilai bisa membuatnya matang dengan lebih cepat dan bisa mempertahankan tekstur yang garing di luar. Nggak hanya itu, memakai teknik seperti ini juga mampu menciptakan ayam goreng yang matang merata dan berwarna emas kecokelatan.
Pakai Api Kecil
Memasak ayam goreng agar ternyata harus memperhatikan suhu api yang digunakan. Pasalnya, tahapan ini merupakan kunci keberhasilan apakah ayam goreng yang dibikin bisa berubah jadi crispy atau nggak.
Panaskan wajan yang sudah berisi minyak goreng dengan api yang sedikit besar. Setelah dirasa panas, kecilkan kembali api tersebut dan masukkan satu demi satu potongan ayam yang siap digoreng. Sebagai informasi tambahan, mengecilkan api ini pun bisa mencegah makanan yang dimasak jadi gosong.
Nah, bagaimana langkah-langkah menggoreng ayam di atas? Tentu sangat mudah untuk diikuti, bukan? Selamat mencoba.