Fimela.com, Jakarta Siapa bilang sayur yang ditumis tak sehat. Dengan sedikit sentuhan sayur Capcay yang kamu buat akan lebih sehat dan tentu saja rasanya lebih enak. Penasaran? Yuk, coba Mie Capcay Sagu yang bebas gluten dan pasti cocok untuk menu sehatmu.
Bahan-bahan Mie:
- Sagu Sapapua 300 gr
- Air 300 gr
- Garam 3 gr
- Larutan asam sitrat 3/4 sdt
- 1 gram asam sitrat + 50 air
Cara Membuat Mie:
- Larutkan 1 gram asam sitrat dalam 50 mL air.
- Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 mL air.
- Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai mengental, kemudian angkat.
- Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang.
- Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.
- Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
- Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu pada adonan agar tidak lengket.
- Cetak mie dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie.
- Mie siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.
2 dari 2 halaman
Mie Capcay yang Sehat
Ilustrasi memasak/copyright shutterstock by MiniStocker
Bahan Mie Capcay
- Mie Sagu Sapapua 150 gr
- Daging ayam 30 grAir kaldu ayam 200 mL
- Wortel 1 buah
- Bakso sagu 2 butir
- Brokoli 20 gr
- Kembang kol 20 gr
- Sawi putih 2 lembar
- Sawi hijau 2 lembar
- Baby corn 5 buah
- Buncis 5 batang
- Kapri 10 gr
- Ciciwis 1 buah
- Tomat 1 buah
- Bawang Putih 1 siung
- Saus Tiram 1 sdt
- Minyak Wijen 1 sdt
- Garam ½ sdt
- Lada secukupnya
- Kaldu Bubuk secukupnya
Cara Membuat Mie Capcay
- Rebus daging ayam hingga empuk, lalu pisahkan air rebusan dan ayamnya. Potong-potong ayam yang sudah direbus, sisihkan.
- Didihkan air, lalu rebus mie sagu selama 10-20 detik sambil diaduk perlahan, kemudian angkat dan alirkan di air dingin, setelah itu tiriskan dan tambahkan sedikit minyak. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Cincang bawang putih, lalu tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- Potong bakso sagu dan sayur mayur yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan ke tumisan hingga agak layu.
- Tambahkan air rebusan/kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan minyak wijen, saus tiram, garam, lada, kecap ikan dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata lalu angkat.
- Tambahkan telur rebus dan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Mie Capcay Sagu siap disajikan.
Mudah kan? Selamat mencoba dan semoga diet sehatmu berhasil.