10 Resep Kue Pastel Enak untuk Teman Ngeteh

Bahan kulit A:

• 210 gram tepung terigu
• 60 gram mentega
• 110 ml air dingin

Bahan kulit B:

• 120 gram tepung
• 75 gram mentega

Bahan isi:

• 300 gram dada ayam rebus
• 200 gram kentang
• 100 gram wortel
• 100 ml santan
• 10 siung bawang merah
• 2 buah telur rebus (belah jadi 8 bagian)
• 1 sdm bumbu kare siap pakai
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu dada ayam, kentang dan wortel. Haluskan bawang merah dengan garam dan gula secukupnya.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, dengan api kecil. Tumis bawang merah hingga aromanya harum.
3. Masukkan dada ayam, kentang dan wortel. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang.
4. Masukkan bumbu kare dan tumis hingga berubah warnanya menjadi gelap.
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Tambahkan santan dan aduk sejenak.
6. Tes rasa, jika sudah gurih pas, dan tidak terlalu basah, angkat.

Cara membuat kulit:

1. Campurkan semua bahan untuk adonan A dengan air, uleni hingga tercampur rata dan kalis.
2. Diamkan adonan setidaknya selama 30-45 menit dan tutupi dengan kain lembab.
3. Lakukan hal yang sama pada adonan kulit B.

Cara membuat pastel:

1. Gilas masing-masing adonan kulit, potong lingkaran sama besar, kemudian tempatkan adonan B di atas adonan A, kemudian beri isian secukupnya dan potongan telur rebus.
2. Lipat dan cubit-cubit bagian atas untuk menutup kulit. Lakukan hingga habis.
3. Kulit bagian luar akan krispi dan kulit bagian dalam akan menjadi isiannya tetap lembap dan lembut saat digigit.
4. Pastikan saja tidak menggilas kulit terlalu tebal agar lebih enak dinikmati nantinya. Taburi dengan tepung pada setiap sisi agar tidak menempel.
5. Panaskan minyak dan goreng pastel dengan api kecil ketika minyak sudah benar-benar panas. Masak sampai kuning kecokelatan dan tiriskan.
6. Pastel ayam krispi siap dinikmati dengan cabai rawit dan saus.

Bahan Kulit Pastel:

• 250 g tepung terigu
• 80 gr margarin
• ½ sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya
• 50 ml air
• 1 butir telur

Isian:

• 150 gr bihun jagung, rendam air panas
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah wortel, serut kasar
• 1 batang daun bawang
•  2 siung bawang putih, halus
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• ¼ sdt lada bubuk
• 3 butir telur rebus, potong menjadi 6 bagian

Cara Membuat

1. Uleni semua bahan kulit sampai kalis, diamkan selama 15 sampai 30 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu bentuk bulat.
2. Buat bahan isi, campur bihun dengan kecap, aduk rata, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel atau sawi, masak sampai layu.
4. Masukkan bihun, daun bawang, dan bumbu lainnya, masak sampai matang.
5. Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan membentuk oval dengan rolling pin.
6. Kasih adonan isi sesuai selera, tambahkan potongan telur.
7. Lipat dua, tekan bagian pinggirnya hingga menempel kuat agar tidak bocor saat digoreng. Ulir-ulir bentuk pastel.
8. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan. Angkat. Sajikan.

Bahan Kulit:

• 500 gr tepung terigu
• 5 sdm margarin
• 1 butir telur
• 150 ml air

Bahan Isian:

• 1/2 kg kentang
• 1/2 kg wortel
• 4 butir telur rebus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 saset kaldu bubuk
• Penyedap rasa
• 1 sdt merica
• 5 buah cabai rawit
• 3 sdm terigu

Langkah:

1. Buat kulit: campur tepung dengan maegarin sampai bergerindil, kemudian tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Uleni dan diamkan 30menit.
2. Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong, tambahkan air dan tepung yang sudah dicairkan. Masak hingga air menyusut.
4. Bentuk bulat adonan kemudian pipihkan, taruh dalam cetakan isi dengan bahan isian dan telur rebus..
5. Kemudian goreng hingga kecokelatan.

Bahan Kulit:

• 250 gr terigu
• 2 sdm margarin
• 1 btr telur
• Air

Bahan Isian:

• 150 gr ubi jalar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm udang rebon
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 sdt bubuk kari
• Secukupnya gula, garam, lada bubuk

Langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, udang rebon, cabai rawit, kari, gula, garam dan lada. Kemudian tumis.
2. Masukkan ubi jalar yang telah dipotong kotak, tambah air, masak sampai empuk.
3. Aduk rata semua bahan kulit, airnya dituang perlahan sampai kulit kalis dan lentur.
4. Bagi adonan, ambil 1 buah adonan lalu gilas, beri isian, lipat lalu pilin bagian pinggirnya.
5. Kemudian goreng sampai matang.

Bahan Isian Pastel:

• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 300 gram daging ayam cincang/ giling
• 1 batang daun bawang
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• Garam, penyedap rasa, gula dan lada secukupnya

Bahan Kulit Pastel:

• 300 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 ½ sdm mentega
• Air panas secukupnya
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Untuk membuat isian pastel, potong dadu kentang wortel. Kemudian cuci dan tiriskan.
2. Potong cincang daun bawang.
3. Haluskan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging ayam cincang. Giling masak hingga daging berubah warna.
5. Masukkan potongan kentang, wortel dan daun bawang. Tumis hingga agak empuk.
6. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa dan lada.
7. Tes rasa jika sudah pas dan matang, matikan api.
8. Untuk membuat kulitan, campurkan tepung terigu, telur, garam dan mentega. Aduk hingga rata. Masukkan air hangat secara bertahap sembali diaduk. Uleni adonan hingga tidak lengket.
9. Biarkan adonan selama 5-10 menit.
10. Gilas adonan sampai tipis dan cetak adonan berbentuk bulat.

Bahan Kulit:

• 300 gr tepung terigu
• 3 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• air secukupnya 

Bahan Isi:

•  250 gr daging kambing, giling atau cincang halus
• 1 buah lemon, campur dengan daging kambing
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm bumbu kari (bisa berupa bubuk/basah)
• 1 ruas jahe, cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm tepung terigu   

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis. Diamkan selama 15 menit.
2. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging kambing cincang dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan jahe, merica, pala, dan bumbu kari, aduk merata. Masukkan sisa bumbu isian seperti garam dan gula. Tes rasa. Sisihkan.
4. Uleni lagi adonan kulit, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera, bulatkan dan gilas dengan penggilas atau roll roti. Isi dengan isian daging kambing dan pilin merata. Lakukan hingga habis.
5. Goreng hingga tenggelam ke dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang merata

Bahan Kulit:

• 250 gr terigu serbaguna
• 50 gr margarin cair
• 30 ml minyak sayur
• 80 ml air matang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Bahan Isian:

• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit, beri air sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga kalis. Diamkan 30 menit.
2. Potong sayuran sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, masukkan sayuran, beri sedikit air. Masak hingga empuk.
4. Pipihkan adonan kulit, beri isian, rekatkan ujungnya.
5. Goreng hingga kecokelatan.

Bahan Kulit:

• 100 gr labu kuning
• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 35 gr (2 sdm) margarin
• Sejumput garam
• 1 sdm air matang

Bahan Isian:

• 100 gr tauge
• 1 buah wortel
• 4 helai seledri
• 1 batang daun bawang
• 2 butir putih telur
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt lada bubuk
• 1 siung bawang putih
• 50 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih iris hingga harum, masukkan wortel dan tauge.
2. Masukkan seledri, daun bawang iris, garam, lada dan kecap asin
3. Tambahkan air dan putih telur, aduk rata masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
4. Buat kulit: Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Jika dirasa adonan sudah kalis, istirahatkan selama 15 menit.
5. Setelah 15 menit bagi adonan menjadi 15 dan pipihkan.
6. Isi kulit dengan isian dan rekatkan ujung keduanya lalu goreng hingga matang.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 50 ml air
• 1 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Isian:

• 100 gram abon kering

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis.
2. Diamkan adonan di dalam wadah yang ditutup plastik selama sekitar 15 menit.
3. Gilas adonan sampai tipis. Cetak dengan tutup botol, dan potong bulat-bulat.
4. Ambil satu bulatan, beri isian 1 sdt abon, lalu lipat dan pilin pinggirannya. Lakukan sampai semua bahan adonan dan isian habis.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kue pastel sambil sesekali dibalik hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba dan senoga suka