Fimela.com, Jakarta Saat merayakan Tahun Baru China atau Imlek, ada kebiasaan yang tak pernah berubah dalam budaya Tionghoa, yaitu menyajikan berbagai macam makanan yang memiliki makna keberuntungan, salah satunya adalah membuat mie panjang umur. Ada berbagai macam resep membuat mie panjang umur yang enak dan patut dicoba, ini beberapa resep rekomendasi Fimela.
1. Resep Mie Goreng Seafood
Bahan:
- 1 porsi mie kuning
- 1 ekor cumi
- 5 ekor udang, kupas
- 1 btr telur ayam
- berbagai macam bakso ikan, potong secukupnya
- sayur sawi secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
Bumbu pelengkap:
- 2 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie hingga setengah matang. Bisa juga direndam air panas hingga empuk. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan cumi, udang dan bakso ikan. Tumis hingga tampak matang. Kocok telur, tuang ke dalam tumisan, orak-arik hingga telur matang. Masukkan sawi, tumis hingga layu.
- Campurkan semua bumbu pelengkap di dalam mangkuk, tuang ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga air mengental. Masukkan mie, masak hingga matang. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
- Mie panjang umur seafood siap dinikmati. Jika suka pedas, bisa ditambahkan sendiri dengan cabai rawit.
2 dari 5 halaman
2. Resep Mie Goreng Basah
ilustrasi mie goreng basah/copyright by Jfanchin (Shutterstock)
Bahan:
- 200 gr mie kuning basah
- sawi, wortel dan kol secukupnya, potong-potong
- 5 buah bakso, iris tipis
- 2 buah sosis, iris tipis
- 1 batang daun bawang
Bumbu saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt lada butir
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Siram mie kuning dengan air panas, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso dan sosi, tumis hingga matang.
- Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu.
- Masukkan semua bumbu saus, aduk rata.
- Masukkan mie basah, aduk rata. Tuang air secukupnya jika terlalu kering.
- Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan mie goreng selagi hangat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Mie Telur Goreng
ilustrasi mie goreng sayur lo mien/Ramon grosso dolarea/Shutterstock
Bahan:
- 150 gr mie
- 2 butir telur ayam
- 5 lbr sawi hijau (potong besar)
- 1 buah wortel (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- ¼ sdt merica bubuk
- 4 sdm saus sambal
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan.
- Rebus mie dengan air mendidih dan tambahkan sedikit minyak. Masak mie hingga agak lunak. Kemudian tiriskan.
- Tumis, bawang putih yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Sisihkan bawang putih yang telah di tumis.
- Masukkan telur ayam dan goreng orak-arik.
- Masukkan irisan sayuran dan aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan mie dan bumbu tambahan lainnya seperti garam, lada, penyedap rasa, kecap, saus tiram, dan saus sambal. Aduk kembali hingga rata.
- Mie goreng telur panjang umur siap disajikan.
4 dari 5 halaman
4. Resep Mie Panjang Umur Bakso
Ilustrasi mie goreng/copyright shutterstock.com/aris stya
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus mie telur pipih, direbus
- 3 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr ayam fillet, potong
- 5 buah bakso, potong
- 50 gr wortel, potong korek
- 50 gr pokcoy, potong
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan bakso.
- Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan wortel, aduk rata hingga setengah matang.
- Masukkan pokcoy, saus tiram, kecap, garam, gula pasir, lada bubuk dan mie yang sudah direbus.
- Aduk rata dan tes rasa. Masukkan daun bawang, aduk cepat. Matikan kompor.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
5 dari 5 halaman
5. Resep Bihun Mie Panjang Umur
Ilustrasi/copyrightshutterstock/gowithstock
Bahan:
- 300 gr mie telur
- 8 butir telur puyuh (rebus dan kuliti)
- 3 lembar sayur kol
- 2 ons teri goreng
- 4 batang sawi
- 5 siung bawang putih (geprek dan cincang)
- 3 buah cabai merah (potong)
- 6 buah cabai rawit (potong)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam sesuai selera
Cara membuat:
- Masak mie hingga empuk, kemudian tiriskan.
- Potong sayuran dan cuci hingga bersih.
- Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit, dan teri goreng hingga harum dan layu.
- Masukkan telur puyuh dan sayuran. Lalu aduk kembali. Kemudian masukkan air.
- Setelah mulai agak layu, masukkan mie dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah agak meresap.
- Hidangkan mie panjang umur di mangkuk selagi hangat.
Yuk coba buat resep mie panjang umurnya untuk sajian keluarga di rumah.
#Breaking Boundaries