5 Resep Bubur Ayam Enak untuk Menu Sehari-hari

Bahan

• 200 gr beras yang sudah dicuci bersih
• 1 buah dada ayam fillet
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 1 sdt saus tiram
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• penyedap rasa secukupnya (optional)
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Blender sebentar beras dengan sedikit air hingga beras terpotong-potong, jangan terlalu halus.
2. Masak dengan air secukupnya, tambahkan sedikit garam dan aduk-aduk hingga matang.
3. Potong-potong kecil daging ayam. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan daging ayam dan tumis hingga daging berubah warna.
4. Tuang sedikit air, masukkan saus tiram, garam, merica dan sedikit penyedap rasa. Masak hingga air habis.
5. Siapkan bubur di mangkuk, siram dengan topping ayam, irisan daun bawang dan seledri.
6. Bisa juga ditambahkan potongan cakwe, bawang goreng dan kecap manis.

Bahan

• 2 piring nasi putih
• 1 sdm creamer/fiber creme
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya

Bahan Topping

• 500 gram daging ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap

• kacang tanah goreng
• kecap manis
• kerupuk udang
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Siapkan nasi putih yang sudah dimasak dalam rice cooker. Masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya hingga merendam nasi. Didihkan sambil diaduk agar bercampur dengan air.
2. Masukkan garam dan daun salam, masak hingga nasi agak hancur. Masukkan creamer, aduk rata dan jika sudah didapat konsistensi bubur yang diinginkan, angkat.
3. Rebus ayam dengan 1 sdt garam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit atau hingga keluar kaldu dan minyaknya. Tiriskan, goreng sebentar lalu cincang atau suwir kecil.
4. Untuk kuah, saring air kaldu rebusan ayam, didihkan lagi.
5. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan kunyit. Tumis hingga harum.
6. Masukkan jahe dan lengkuas geprek, masukkan daun salam dan irisan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya hingga dirasa enak.
7. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.
8. Untuk penyajian, tata bubur di mangkuk, beri topping ayam. Tuang kuah kuning. Beri pelengkap seperti kacang goreng, kerupuk dan bawang goreng.

Bahan

• 1 cup beras pulen
• 1 sdm garam
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Kuah Kuning

• 300 gram daging ayam
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sambal Rawit

• 7 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 150 ml air

Bahan Pelengkap

• Ayam suwir (dari daging yang ada di kuah)
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang dan seledri iris secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam beras selama semalam. Tiriskan di hari berikutnya dan rebus dengan 1 liter air.
2. Masukkan daun salam, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga nasi menjadi bubur, angkat.
3. Haluskan bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan serai.
4. Tumis hingga matang bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. 
5. Tuang air hingga merendam ayam, ungkep bersama bumbu hingga ayam matang.
6. Jika sudah matang, tuang air sekitar 1 liter, masak hingga mendidih. Angkat ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
7. Saring air rebusan ungkep ayam ke panci lain, itu akan menjadi kuah kuning. 
8. Didihkan lagi kuah, koreksi rasa bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya.
9. Ambil bubur secukupnya di mangkuk, tabur dengan ayam suwir dan segala bahan pelengkap. Tuang kuah kuning.
10. Untuk sambal rawit, rebus bahan dan ulek halus, beri sedikit air agar agak encer.

Bahan

• 1 cup beras
• 250 gram daging ayam
• 200 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 9 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit

Bahan Pelengkap

• telur puyuh
• irisan daun seledri
• kacang tanah
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Ayam yang sudah direbus, digoreng, lalu disuwir-suwir.
2. Cuci bersih beras, tambahkan santan, dan air rebusan ayam. Masak sampai jadi bubur.
3. Cabai rawit diulek.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai harum. Masukkan 100 ml santan, air kaldu ayam, dan garam. Didihkan.
5. Sajikan bubur nasi dengan kuah kuning dan ayam suwir. Tambahkan telur puyuh, kacang tanah, seledri, dan bawang goreng.

Bahan

• 100-150 gr beras , cuci bersih
• 300 ml santan kental
• 200 gr dada ayam dan tuang ayam untuk kaldu
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang prei, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih (untuk ungkep)
• 3 siung bawang putih (untuk kaldu)
• 1/2 sdt merica
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Ungkep tulang dan daging ayam dengan bumbu bawang putih dan sedikit garam hingga ayam matang dan daging tak terlihat merah. Buang jika masih ada sisa airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam dan tulangnya. Tuang air matang kurang lebih 500 ml. Masak hingga mendidih dan menjadi kaldu. Angkat daging dan tulang ayam, tiriskan.
3. Masukkan beras ke dalam air kaldu, tutup panci dan masak hingga beras menjadi tanak. Aduk-aduk agar jadi bubur.
4. Tuang santan kental ke dalam bubur, garam dan penyedap rasa (jika suka). Aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Biarkan masak sebentar hingga aromanya harum.
5. Goreng ayam sebentar, tak perlu terlalu kering, suwir-suwir kemudian taburkan di atas bubur.

Itulah sekian resep bubur ayam yang enak, menggugah selera dan bisa dinikmati sebagai menu sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.