Fimela.com, Jakarta Suka dengan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras dengan aroma pandan yang wangi? Kali ini, Fimela punya lima resep kue tradisional yang enak untuk dibuat sendiri dengan dua bahan utama tersebut.
Ada kue putu mayang hingga kue cucur yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Putu Mayang Pandan
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung beras
- 450 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm tepung tapioka
- 50 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
Bahan Kuah Gula Merah
- 125 gram gula jawa, sisir halus
- 1 sdt gula pasir
- 125 ml santan
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang adonan beras ke panci. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Matikan api.
3. Pindahkan adonan yang sudah dingin ke wadah. Tambahkan tepung tapioka dan jus pandan. Aduk rata, saring.
4. Masukkan adonan ke piping bag. Bentuk adonan melingkar-lingkar di atas daun pisang.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue putu mayang selama 10 menit. Angkat.
7. Untuk membuat kuah gula merah, rebus gula jawa, gula pasir, santan, garamm dan daun pandan hingga mendidih. Tuang larutan tepung maizena. Aduk sebentar, lalu angkat.
8. Sajikan kue putu mayang dengan kuah gula merah.
2. Resep Kue Cucur Pandan
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 250 ml air
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 1/2 sdt pasta pandan
Cara Membuat
1. Rebus air, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api.
2. Setelah larutan gula dingin, masukkan pasta pandan. Aduk rata.
3. Campur tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang larutan gula ke campuran tepung. Aduk sampai adonan tidak bergerindil.
5. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan 1 sendok sayur minyak di wajan cekung dengan api sedang cenderung kecil.
7. Tuang 1 sendok sayuran kue ke wajan. Tunggu hingga muncul serat sampai ke bagian tengah kue, siram-siram pinggiran kue dengan minyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
8. Lakukan sampai bahan adonan habis. Penggunaan minyak sedikit saja, kalau minyak sudah mulai menyusut, bisa ditambah minyak baru secukupnya.
3. Resep Kue Ijo Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
4. Resep Kue Apem Pandan
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tape singkong, lumatkan
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar duan pandan, iris tipis untuk hiasan
Cara Membuat
1. Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigum dan ragi.
3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk adonan dengan whisk.
4. Tambahkan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.
5. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan dengan api kecil.
7. Tuang adoann ke cetakan sampai hampir penuh.
8. Beri hiasan daun pandan di atas kue apem. Panggang hingga matang.
5. Resep Kue Nagasari Lapis Pandan Kukus
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air jus pandan suji
- 1/2 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 10 buah pisang kepok matang
Cara membuat:
- Rebus air santan, jus pandan, garam, gula pasir, dan vanili hingga mendidih. Biarkan dingin.
- Kukus buah pisang, iri-iris.
- Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam adonan santan. Aduk dengan whisk. Saring agar tidak bergerindil.
- Panaskan kukusan.
- Siapkan loyang yang sudah dioles minyak sayur.
- Tuang 3 sendok sayur adonan ke loyang. Kukus sekitar 5 menit.
- Susun irisan pisang di atas permukaan adonan. Tuang adonan. Kukus 5 menit. Susun pisang lagi di atasnya, tambahkan adonan. Kukus selama sekitar 20 menit hingga kue matang sempurna.
- Setelah kue matang, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, lalu iris sesuai selera.
Selamat mencoba!