5 Resep Iga Bakar Empuk Ngeprul dengan Bumbu Meresap Enak

Bahan

• 700 gr iga kambing, bisa juga diganti sapi
• 15 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 3 cabe rawit
• 1 tomat
• 1 lengkuas
• 1 kunyit
• 2 sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm bumbu kari daging
• 3 sdm susu evaporasi
• 3 sdm santan
• 1 sachet minyak samin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt lada putih

Cara membuat:

1. Rebus iga kambing dengan lengkuas dan daun salam selama 5 menit, lalu buang airnya, dan sisihkan dagingnya.
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan kunyit.Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu kari daging.
3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus, kemudian aduk rata.
4. Tambahkan 1,5 liter air.
5. Masukkan sereh dan daun jeruk.
6. Bumbui dengan garam, lada putih, dan kaldu jamur.
7. Masak sekitar 1,5 jam hingga daging empuk, tambahkan air bila menyusut.
8. Sisihkan daging, kemudian bakar.
9. Masukkan susu evaporasi dan santan ke kuah, lalu tambahkan minyak samin.
10. Bakar iga di teflon dengan sedikit minyak samin.
11. Tambahkan minyak samin lagi, bawang merah, cabe rawit, dan kecap manis. Sajikan selagi hangat.

Selesai, masak kambing ternyata gampang dan nggak ribet, ya.

Bahan-bahan:

• 1 kga iga sapi
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm saus lada hitam
• 2 siung bawang putih cincang 
• Margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus presto iga dengan 1 sdt garam dan 2 siung bawang putih sampai empuk kurang lebih 30 menit.
2. Campur jadi satu, kecap, saus dan madu, kemudian balur ke iga dan biarkan meresap.
3. Panaskan teflon, beri mentega.
4. Masukkan iga dan panggang sambil dioles bumbu hingga matang.
5. Sajikan dengan nasi putih.

Bahan-Bahan

• 750 gram iga kambing
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 sdm kecap
• 1 sdm madu
• garam, kaldu bubuk, saus tiram, lada dan pala bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Iga yang sudah dicuci bersih direbus sampai empuk. Bisa menggunakan panci presto agar cepat empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kecap, madu, garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan pala bubuk. Koreksi rasa.
3. Masukkan iga ke dalam bumbu tumis. Tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Panaskan teflon dengan api kecil. Panggang iga sambil dibalik agar matang merata.

Bahan Ungkep Iga

• 1 kg iga sapi
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya

Bahan Saus Barbekyu

• 400 ml saus tomat
• 100 ml air
• 100 ml cuka apel
• 5 sdm gula palem
• 5 sdm gula putih
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm mustard
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 2 sdm kecap inggris
• 1 butir bawang bombay, dirajang halus
• 1 sdt garam
• kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan saus barbekyu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
2. Rebus iga dengan garam, daun salam, dan serai sampai empuk.
3. Iga yang sudah empuk dibaluri dengan saus barbekyu, diamkan dalam kulkas selama satu jam.
4. Panggang iga dengan menggunakan wajan teflon atau panggangan arang.

Yuk coba semua resep iga bakarnya di rumah!

#Breaking Boundaries