Fimela.com, Jakarta Ikan kerapu umumnya memiliki harga jual relatif mahal, tapi rasanya enak dan gizinya tinggi. Jika ingin mencoba memasak ikan kerapu agar nutrisi yang didapatkan maksimal, salah satu cara yang paling tepat adalah dengan dimasak steam atau mengukus. Cara membuat steam ikan kerapu juga mudah, dengan bumbu sederhana ala Hongkong. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gram ikan kerapu
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu:
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- air secukupnya
- kecap manis secukupnya
- daun ketumbar secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi makanan khas Imlek/copyright Shutterstock
- Cuci bersih ikan kerapu, kerat-kerat serong badannya. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit. Bilas bersih.
- Potong korek api untuk jahe. Campurkan kecap asin dan irisan jahe. Rendam ikan dengan bumbu ini lalu kukus selama 30 menit atau hingga matang.
- Selagi menunggu, buat saus siramnya. Cincang bawang putih. Potong cabai merah dan daun bawang memanjang atau bentuk korek api.
- Tumis bawang putih hingga harum, tuang 4 sdm air, saos tiram, garam, gula dan kecap manis, masak hingga sedap.
- Masukkan cabai merah dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
- Angkat ikan dan tata di piring saji. Tuang saus di atas ikan. Tambahkan daun ketumbar jika suka.
Steam ikan kerapu siap dinikmati.
#Breaking Boundaries