Fimela.com, Jakarta Banyak orang mungkin sudah familiar dengan lumpia basah khas Semarang, tapi bagaimana dengan lumpia basah khas Bogor? Lumpia basah Bogor memiliki isian dan penyajian yang cukup unik. Cara membuatnya juga tidak susah, kita tidak perlu berkunjung ke Bogor hanya untuk mencicipinya. Ini cara membuat lumpia basah Bogor yang enak dan cocok jadi camilan keluarga di rumah.
Bahan Isian A:
- 300 gram bengkuang
- 100 gram gula merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Bahan isian B:
- 100 gram tauge
- 5 buah cabai merah
- 5 butir bakso sapi
- 2 buah sosis sapi
- 4 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm tepung maizena
- air secukupnya
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan lain:
- kulit lumpia siap pakai secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi lumpia basah./Copyright shutterstock.com/g/doniday86
- Iris bengkuang bentuk korek api tipis atau dadu kecil.
- Masukkan bengkuang, gula merah, kaldu bubuk, bawang putih yang dihaluskan dan air secukupnya hingga merendam bengkuang. Masak hingga bengkuang layu dan empuk.
- Jika airnya sudah surut, tiriskan bengkuang ke wadah lain. Kemudian larutkan maizena dengan 3-4 sendok makan air.
- Tuang sedikit demi sedikit ke dalam air gula sambil dilihat tingkat kekentalannya, masak dengan api kecil hingga mengental cair dan matang transparan.
- Lanjut membuat bahan isian kedua. Cincang bakso dan sosis. Cuci bersih tauge.
- Haluskan cabai merah dan bawang putih, ulek halus. Tumis hingga matang.
- Kocok telur, tuang ke dalam bumbu, aduk rata masak orak-arik hingga kering dan keluar minyaknya. Masukkan sosis dan bakso, tumis hingga matang.
- Masukkan bengkuang, tauge dan potongdan daun bawang. Aduk rata. Masukkan garam, merica, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Cara penyajiannya, ambil kulit lumpia basah, oles dengan saus kental, isi secukupnya dengan bengkuang, lipat. Bungkus dengan daun pisang agar aromanya lebih sedap sekaligus membuat lumpia tidak cepat basi. Sajikan.
Nikmati lumpia basah Bogor dengan cabai rawit.
#Breaking Boundaries