Fimela.com, Jakarta Kalau membahas soal sambal, Indonesia memiliki banyak jenis dan ragam sambal. Bahkan tiap daerah bisa memiliki sambal khas sendiri. Untuk membuat menu lalapan yang enak, sambal memegang peran yang penting.
Berikut ini ada lima resep sambal lalapan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Ada sambal bawang hingga sambal terasi yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Sambal Terasi Tomat Rebus
Bahan-Bahan
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat merah
- 1 buah cabai tomat
- 1 buah jeruk purut
- 1/2 sdt terasi panggang
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Kecuali jeruk dan terasi, semua bahan direbus. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek atau giling semua bahan yang sudah direbus. Tambahkan terasi. Haluskan.
3. Tambahkan air perasan jeruk purut. Aduk rata. Sambal siap disajikan.
2. Resep Sambal Ijo
Bahan-Bahan
- 100 gram cabai hijau besar
- 100 gram cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Minyak goreng panas, secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan bubuk, secukupnya jika suka
Cara Membuat
- Kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih dan buah tomat hingga empuk.
- Haluskan semua bahan yang telah dikukus dengan cara diulek. Haluskan hingga sesuai selera.
- Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan minyak panas secukupnya, ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tes rasa. Sajikan.
3. Resep Sambal Serai
Bahan-Bahan
- 7 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 cm lengkuas, memarkan cincang halus
- 1 batang serai, memarkan cincang halus
- 1/2 buah tomat, cincang halus
- Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan cabai keriting, cabai rawit, terasim, gula merah, garam, bawang putih dan bawang merah hingga halus.
- Cincang halus lengkuas, serai dan tomat.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya harum.
- Masukkan lengkuas, serai dan tomat yang telah dicincang halus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan minyak dan garam jika masih kurang berminyak juga kurang asin. Koreksi rasa.
- Masak hingga matang dan aromanya harum, angkat kemudian sajikan selagi masih hangat.
4. Resep Sambal Bawang Putih
Bahan-Bahan
- 20 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak panas
Cara Membuat
1. Haluskan cabai dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Haluskan kembali.
3. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
Selamat mencoba!
5. Resep Sambal Terasi
Bahan:
- 6 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi udang
- ½ buah tomat mentah
- Gula merah secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Jeruk limau
Cara Membuat
- Bakar terasi menggunakan api pada kompor.
- Kecuali jeruk limau, semua bahan dihaluskan menggunakan cobek atau blender.
- Kemudian tes rasa, jika sudah pas, berikan perasan jeruk limau.
Selamat mencoba!