Fimela.com, Jakarta Soto menjadi salah satu masakan yang disukai oleh hampir semua orang di Indonesia. Soto selama ini identik dengan kuah gurih dan segar dengan beragam isian di dalamnya. Soto sendiri bisa berupa soto dari daging ayam maupun dari daging sapi.
Setiap daerah di Indonesia, masing-masing memiliki sajian soto khasnya. Meski sajiannya cukup berbeda, cita rasa dan kesegarannya nyaris sama. Bicara mengenai soto, kali ini Fimela memiliki beberapa resep soto yang gurih dan segar. Resep ini bisa dicoba di rumah karena khas masakan rumahan yang sederhana. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.
2 dari 6 halaman
Resep Soto Kuah Bening
Shutterstock.
Bahan
- 1 ekor ayam yang sudah dibelah menjadi 4
- 2 liter air
- 2 cm jahe
- 3 batang serai yang dimemarkan
- 1 ½ sdm garam
- 1 ½ sdt lada putih bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 10 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml minyak untuk menggoreng
Baham Bumbu Halus
- 5 butir kemiri (disangrai)
- 3 cm kunyit (dibakar)
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
Bahan Pelengkap
- 50 gr soun yang sudah direndam
- 2 batang seledri cincang kasar
- 2 buah tomat yang dipotong
- 3 butir telur rebus
- 2 sdm bawang merah
- 100 gr taoge
- 100 gr kol yang diiris
- 3 sdm kecap
Cara Membuat
- Rebus air dan ayam serta jahe selama 15 hingga 20 menit.
- Kemudian, siapkan wajan panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus yang sudah diblender hingga harum, kemudian tuang ke dalam rebusan ayam.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga kuah berwarna kuning dan ayam matang, lalu angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
- Kemudian siapkan wajan peenggoreng dengan memasukkan minyak, gpreng ayam didalam minyak panas hingga kecokelatan, setelah matang maka ayam dapat di suwir-suwir lalu sisihkan.
- Siapkan mangkuk, sajikan dengan semua bahan pelengkap didalam mangkuk lalu beri taburan ayam suwir dan kuah.
- Soto ayam bening siap disajikan selagi hangat.
3 dari 6 halaman
Resep Soto Padang Segar Gurih
Ilustrasi Soto Credit: pexels.com/Pony
Bahan
- 500 gram daging sapi
- 3,5 liter air
Topping
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah, digoreng
- Bawang goreng
- Seledri
- Sambal
Bahan Halus
- 12 siung bawang putih
- 17 siung bawang merah
- 4 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 3 ruas lengkuas
Bumbu Pelengkap
- 3 batang sereh, geprek
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 8 buah kembang lawang
- 12 cengkeh
- 10 kapulaga
- 4 ruas jari kayu manis
- 3 sdm kaldu sapi
- 1,5 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Potong-potong daging dan rebus bersama air dan bumbu pelengkap
- Masukan bumbu halus dan rebus hingga daging empuk
- Pindahkan pada mangkuk dan sajikan bersama topping
4 dari 6 halaman
Resep Soto Ayam Kampung Kuah Bening
ilustrasi soto ambengan/copyright by M Harits Fadhli (Shutterstock)
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 2 batang serai, digeprek
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 1 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
Bahan Isian
- Soun matang
- Kol, iris halus
- Bawang putih goreng
Bahan Pelengkap
- Kecap manis
- Sambal
- Jeruk nipis
- Bawang putih goreng
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Siapkan panci besar, didihkan air dan rebus ayam dengan api kecil hingga airnya berkurang.
- Tumis semua bahan bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, gula, serta garam, lalu koreksi rasa.
- Tiriskan ayam yang tadi direbus, suwir dagingnya, dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji. Taruh soun, kol, dan ayam dalam mangkuk, lalu guyur dengan kadu panas. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
5 dari 6 halaman
Resep Soto Ayam Santan
ilustrasi soto betawi ayam/copyright by Husni (Shutterstock)
Bahan
- 1 kg daging ayam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 130 ml santan kental
- 2 liter air
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap
- tomat
- emping
- telur rebus
- perkedel
- seledri, iris
- daun bawang
- jeruk nipis
- sambal soto
Cara Membuat
- Didihkan air. Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai daging empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Saat daging ayam sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke rebusan.
- Masak soto hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya. Sajikan.
6 dari 6 halaman
Resep Soto Daging Kuah Bening
ilustrasi soto /copyright by Ika Rahma H from Shutterstock
Bahan
- 500 gram daging sapi
Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sejumput gula putih
- 1 batang serai
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 lt air
Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk. Dirasa sudah empuk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga bumbu tanak.
- Masukkan 1 liter air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula. Masukkan potongan daging ke dalam kuah.
- Masakan hingga mendidih, masukkan pula potongan daun bawang serta bawang goreng.
- Sajikan soto daging dengan perasan jeruk nipis.
Itulah sekian resep soto gurih dan segar khas masakan rumahan sederhana. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga suka. Selamat mencoba.