Fimela.com, Jakarta Bihun bukan hanya enak diolah jadi bihun goreng, tapi ternyata enak juga dijadikan bihun kuah dengan kuah gurih yang melegakan tenggorokan di musim hujan. Jika mencari resep bihun kuah yang enak dan mudah dibuat, mungkin sekian resep bihun kuah berikut ini cocok untuk dicoba di rumah.
1. Resep Bihun Kuah Santan Pedas
Bahan:
- 1 papan bihun, rendam air panas
- 1 butir telur
Bumbu:
- 100 ml santan instan
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 1 buah cabai merah
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt bubuk cabai, bisa pakai bubuk capai instan
- gula, garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu bawang, tomat dan cabai.
- Tumis hingga harum dengan minyak agak banyak, masukkan cabai bubuk dan tuang santan intan.
- Masak hingga mendidih. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata.
- Masukkan bihun dan masak hingga tercampur dengan kuah.
- Tambahkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Tes rasa.
- Jika sudah terasa gurih pedas asam manis, siap sajikan.
2 dari 5 halaman
2. Resep Bihun Kuah Pedas Rawit
Ilustrasi Bihun Bumbu Bawang Credit: freepik.com
Bahan
- 1 papan bihun jagung (seduh dengan air panas, tiriskan)
- 5 lembar sayur sawi (potong sesuai selera)
- 3 butir bakso sapi
- 1 buah tomat (belah empat)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- Bawang merah goreng (secukupnya, untuk taburan)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit (iris serong)
- Lada bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Cara membuat
- Siapkan semua bahan, seduh bihun dengan air panas kemudian tiriskan.
- Rebus sayur sawi hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
- Tambahkan air kira-kira 3 gelas atau 100 ml. Masukkan tomat, daun bawang, garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
- Masukkan bihun ke dalam air rebusan bumbu, aduk rata.Koreksi rasa, tuang bihun yang telah matang ke dalam mangkok saji.
- Tambahkan sayur sawi, bakso dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
3 dari 5 halaman
3. Resep Bihun Kuah Kaldu Udang
ilustrasi tomyum/suriya yapin/Shutterstock
Bahan
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah serai
- 2 buah cabai merah
- Jahe (secukupnya)
- Daun jeruk (secukupnya)
- 1 buah tomat (belah empat)
- 7 ekor udang ukuran sedang
- 300 ml santan cair (bisa diganti santan instan)
- 60 gram bihun
- Gula & garam (secukupnya)
- Air jeruk nipis (secukupnya)air secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan minyak ke dalam wajan, panaskan.
- Tambahkan bawang merah, batang serai dan jahe yang telah dipotong kasar.
- Masak kira-kira selama 2 sampai 3 menit. Masukkan daun jeruk dan daun ketumbar secukupnya.
- Masukkan kerang putih ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan 1 gelas air putih dan buah tomat kemudian tunggu sampai kerang matang atau mekar.
- Masukkan udang dan tambahkan santan bubuk sasa, aduk rata, masak hingga mendidih. Terakhir, masukkan bihun dan masak hingga bihun matang.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Masukkan perasan jeruk nipis secukupnya ke dalam sup bihun untuk dapatkan rasa sup yang makin segar dan nikmat.
- Angkat sup bihun udang kerang yang telah matang, sajikan dengan hiasan batang seledri dan daun ketumbar di atasnya.
4 dari 5 halaman
4. Resep Bihun Kuah Kaldu Ayam
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan:
- 1 keping bihun jagung, rendam air panas hingga mengembang
- 300 gr daging ayam
- 5 bakso sapi, potong-potong
- 2 batang daun seledri wortel
- kentang secukupnya
Bumbu:
- 4 siung bawang putih untuk kaldu, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- merica bubuk secukupnya
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- garam, gula dan penyedap secukupnya
- bawang goreng sebagai pelengkap
Cara membuat:
- Rebus daging ayam hingga matang sambil dibuang busa kotor di atasnya hingga bening dan ayam mengeluarkan minyak.
- Jika sudah menjadi kaldu, tambahkan sedikit garam dan bawang putih yang sudah digeprak. Beri sedikit penyedap setelah matang.
- Tiriskan ayam dan saring air kaldunya, sisihkan.
- Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan daun bawang dan merica bubuk, tumis hingga layu.
- Didihkan kaldu ayam lagi, masukkan sayuran, masak hingga agak matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu dan tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Terakhir masukkan bihun dan masak hingga bihun matang dan empuk.
- Tuangkan sop bihun ke dalam mangkuk dengan tambahan bawang goreng dan pangsit goreng.
5 dari 5 halaman
5. Resep Bihun Kuah Kecap
ilustrasi mie kecap/zkolra/Shutterstock
Bahan:
- 1 bungkus kecil bihun beras
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 2 sdm daging ayam cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 lembar daun bok choy
- 200 ml air kaldu ayam
- 1/2 sdt minyak sayur untuk menumis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
- kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan air kaldu ayam dan garam. Biarkan hingga mendidih. Masukkan bihun, daun bawang, dan bok choy. Tambahkan minyak wijen.
- Terakhir masukkan satu butir telur. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
- Agar kuah bihun lebih gurih dan sedap, kita bisa menambahkan daging ayam cincang atau daging ayam giling. Daging ayam akan memperkuat rasa kaldu gurih yang alami pada bihun.
- Selain menggunakan sedikit minyak sayur untuk menumis, kita bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk membuat rasa bihun kuah lebih gurih.
Tidak terlalu sulitkan membuat bihun kuah? Semoga infonya bisa jadi referensi memasak di rumah ya. Yuk coba semua resep bihun kuah itu di rumah!
#Women for Women