Fimela.com, Jakarta Mau menikmati olahan ayam geprek yang pedas dan gurih? Yuk, coba bikin ayam geprek dengan sambal bawang. Kali ini, Fimela punya lima resep ayam geprek paling favorit yang bisa dicoba.
Ayam geprek ini bisa dinikmati dengan nasi putih dan lalapan sesuai selera. Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Ayam Geprek yang Pedas Gurih
Bahan-Bahan
- ayam goreng tepung
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Ulek cabai, garam, dan kacang tanah. Koreksi rasa.
2. Panaskan minyak.
3. Tuang minyak yang masih dalam keadan panas ke sambal. Aduk rata.
4. Sambal ayam geprek siap disajikan dengan ayam goreng.
Selamat mencoba!
2. Resep Ayam Geprek Bu Rum
Bahan:
- 500 gram daging dada ayam
- 6 sdm tepung bumbu ayam krispi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 10-15 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 siung bawang putih
- minyak sayur secukupnya
- lalapan sayur secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, potong jadi dua bagian.
- Campurkan merica dengan tepung bumbu, ambil 3 sdm untuk dicairkan dengan sedikit air.
- Rendam dada ayam di dalam tepung basah.
- Setelah 10 menit, gulungkan ayam yang sudah dilapisi adonan basah ke dalam tepung bumbu kering sambil diremas dan dicubit agar lebih krispi nanti hasilnya.
- Goreng ayam hingga matang, angkat.
- Ulek halus cabai, bawang putih dan garam, siram dengan minyak panas secukupnya.
- Geprek ayam krispi hingga hancur dan sambal masuk ke dalam sela-sela daging ayam.
3. Resep Ayam Geprek Mozarella Sambal Bawang
Bahan:
- 2 potong daging ayam (bisa dada atau paha)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 siung bawang putih
- keju mozarella secukupnya
Bahan pelapis tepung:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Sambal:
- 3 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selam 10 menit, bilas bersih. Setelah itu lumuri ayam dengan bawang putih dan garam yang sudah diulek halus. Marinasi selama 10 menit.
- Campurkan bahan untuk pelapis tepung. Kocok telur, tambahkan 1-2 sdm air. Gulung dada ayam ke dalam tepung ini hingga tertutupi merata sambil dicubit-cubit agar muncul kriwil krispinya saat digoreng nanti.
- Panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga tenggelam, gunakan api sedang cenderung kecil agar kematangan ayam bisa sampai ke dalam. Jika sudah matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal, ulek semua bahan tidak perlu sangat halus. Tuang dengan minyak panas, aduk rata.
- Goreng lagi ayam untuk kedua kalinya agar lebih krispi. Tiriskan dan geprek di atas sambal.
- Potong-potong keju mozarella dan taruh di dalam mangkuk tahan panas lalu lelehkan di atas api kompor. Sambil diaduk-aduk agar cepat leleh. Jika sudah leleh, tuang ke atas ayam geprek.
4. Resep Ayam Geprek khas Jogja
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur ayam
- garam dan lada secukupnya
Bahan Sambal
- 9 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
1. Cuci bersih daging ayam dan potong jadi beberapa bagian. Ungkep daging ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica selama 15 menit.
2. Kocok lepas telur. Tambahkan 1 sdm terigu, garam, dan merica.
3. Siapkan piring datar. Campur 3 sdm terigu, baking powder, lada, dan garma. Aduk rata.
4. Celupkan daging ayam ke kocokan telur. Balut dengan adonan kering. Panaskan minyak. Goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan tomat setengah matang. Angkat lalu ulek kasar. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Geprek ayam goreng dengan sambal. Sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Ayam Geprek yang Renyah
Bahan:
- 500 gr ayam potong, cuci bersih
Bumbu marinasi (haluskan):
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
Adonan basah:
- 3 sdm tepung serbaguna ayam goreng
- air secukupnya
Adonan kering:
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking soda
Bahan Sambal
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Setelah dilumuri jeruk nipis, rendam ayam ke dalam bumbu marinasi selama 20 menit. Simpan di dalam kulkas.
- Siapkan adonan basah, celupkan ayam ke dalam adonan dan gulung ke dalam adonan kering. Sesekali dicubit agar bisa menciptakan kulit yang renyah krispi.
- Goreng ayam hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tunggu 5 menit, lalu goreng lagi agar matang hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan lagi.
- Haluskan bahan sambal, goreng sebentar. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Angkat.
- Geprek ayam dengan sambal bawang di cobek dan siap sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen