5 Resep Olahan Sayur yang Sehat dan Nikmat

Bahan:

• 500 ml air
• 250 ml susu full cream
• 50 gram jagung manis
• 50 gram jamur kancing
• 50 gram keju parut
• 50 gram wortel cincang kecil
• 2 sdm kacang polong
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm margarin
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt oregano
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cincang kecil bawang putih, bawang bombay, wortel, kacang polong dan jamur kancing. Sisihkan
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga larut
4. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan wortel, jamur dan jagung manis, masak hingga empuk
5. Biarkan kuahnya agak menyusut
6. Tuang susu, aduk rata
7. Masak hingga mendidih, masukkan keju parut, oregano, merica, garam dan gula secukupnya
8. Tes rasa, jika sudah pas dan mengental sesuai keinginan, angkat

Cream soup sayur dapat dinikmati bersama roti atau nasi.

Bahan:

• 200 ml susu cair
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 50 gram daging ayam cincang
• 30 gram bayam rebus, cincang
• 20 gram wortel, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm margarin
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Balutan:

• 100 gram tepung panir
• 1 butir telur
• Sejumput garam

Langkah-langkah:

1. Panaskan margarin, tumis daun bawang hingga layu
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna
3. Masukkan wortel dan sedikit air, masak hingga wortel matang
4. Tambahkan bayam rebus, aduk rata
5. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata
6. Tuangkan susu
7. Tambahkan garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu ayam. Aduk hingga rata dan adonan bisa diuleni
8. Angkat, dinginkan
9. Buat bentuk bola-bola kecil dari adonan
10. Kocok telur dan garam
11. Celupkan adonan bulat dalam telur, gulingkan ke dalam tepung panir
12. Goreng hingga kuning keemasan, angkat tiriskan

Saji selagi hangat bersama mayonaise dan saus sambal untuk cocolan. 

Bahan:

• 1 kg terong
• 1 genggam udang rebon kering
• 6 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm saus tiram
• Secukupnya gula dan garam

Cara Membuat:

1. Cuci terong, lalu iris dan potong tangkainya
2. Tumis bumbu hingga layu. Kemudian masukkan udang rebon dan masak hingga kering
3. Masukkan potongan terong, aduk rata dengan bumbu lainnya
4. Koreksi rasa dan sajikan

Bahan:

• 1 bongkol brokoli ukuran sedang
• 200 gr jamur merang

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 2 jumput pala bubuk

Bumbu pelengkap:

• 1/2 bawang bombay
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Gula pasir

Bahan tambahan:

• Secukupnya margarin atau minyak sayur
• 200 ml air
• 100 ml susu full cream
• 1 sdm tepung terigu serbaguna

Langkah:

1. Bersihkan jamur merang, potong sesuai selera
2. Potong brokoli, rendam dengan air garam selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran atau hewan menempel. Cuci bersih
3. Kemudian rebus brokoli dalam air mendidih yang dicampur sejumput garam hingga setengah matang 
4. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
5. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus kemudian tambahkan air secukupnya. Masak hingga wangi
6. Masukkan jamur merang lalu aduk rata. Masak kembali hingga bumbu meresap
7. Tambahkan terigu, aduk rata
8. Masukkan susu, aduk rata. 
9. Tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir, masak hingga mengental
10. Masukkan brokoli, aduk rata
11. Cream soup jamur brokoli siap disajikan

Bahan:

• 1/2 buah kol ukuran sedang, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 8 batang cabai rawit, iris
• 3 butir telur ayam, kocok

Bahan Bumbu:

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada bubuk

Langkah:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit, lalu tumis hingga harum
2. Masukkan irisan kol, aduk dan masak sebentar
3. Masukkan telur, lalu buat orak-arik dan aduk rata dengan kol
4. Tambahkan seluruh bahan bumbu, aduk rata
5. Tumis kol telur siap disajikan

Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa Alifah