5 Resep Opor Ayam Gurih Pedas yang Bisa Dicoba di Rumah

Bahan

• 500 gr ayam potong, cuci bersih
• 300 ml santan
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• Gula secukupnya
• Garam secukunya
• Kaldu ayam secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung putih
• 15 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt jintan
• 2 butir kapulaga
• 1 cm kayu manis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
2. Masukkan ayam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah menyusut.
4. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan opor ayam siap disajikan.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 3 biji kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 300 ml santan kelapa
• Garam, peyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. Bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan air hingga matang. Kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jahe dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan 400 ml air. 
4. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak hingga mendidih dan tes rasa.
7. Jika rasa sudah pas, tambahkan bawang goreng supaya lebih sedap.
8. Opor ayam siap disajikan.

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 4 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 30 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu lain (kecuali asam jawa) sampai harum.
3. Masukkan daginga ayam ke tumisan bumbu. Masak hingga daging ayam berubah warna.
4. Tuang santan encer. Masak hingga daging ayam empuk.
5. Tambahkan larutan asam jawa dan santan kental. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan opor ayam dengan lontong dan taburan bawang goreng.

Bahan

• 800 gram daging ayam
• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 8 buah cabai keriting
• 15 butir kemiri sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/4 kelapa parut disangrai dengan 1/2 sdm ketumbar, lalu diulek
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai ke tumisan. Aduk rata.
3. Masukkan daging ayam dan air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 6 potong daging ayam, cuci bersih
• 2 butir telur rebus
• 1 buah tahu putih, potong sesuai selera
• 250 ml santan

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 buah pala

Bumbu Kasar

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 600 ml air

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.
2. Tuang 200 ml air dan daging ayam ke tumisan. Aduk rata.
3. Tambahkan telur, tahu, dan 400 ml air. Masak sampai ayam matang.
4. Tuang santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep opor ayam gurih pedas yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen